Liuliu Healthy Smile for Life

天氣太熱，生菜沙拉菜是一道不錯的開胃菜，櫻桃是我最喜歡的水果，兩者讓我暑氣減少許

多。

豆腐美奶滋: 豆腐一塊(10 盎司 )加檸檬汁(2粒)、冰糖1大匙、橄欖油1大匙、白胡椒粉1小 匙   

                          ，放入調理機低速打1分鐘即可。

生菜沙拉:  把馬鈴薯1個、胡蘿蔔1條去皮切丁燙熟，小黃瓜洗淨切丁，生菜洗淨放入盤

                      內，將所有材料放進盤裏，再加豆腐美乃滋即可。

我每個月在特別日子裏，一定會做酒釀煮蛋，補補自己的身體。

材料: 酒釀1碗、蛋1個、水1碗半、桂花醬1大匙。

做法: 水1碗半煮開，加酒釀及桂花醬後再煮沸時；加蛋攪拌成蛋花，盛入碗內，趁熱食之。

四物湯從小吃到大，一直是我最愛的補品。記得以前讀書時媽媽怕我生理期的不適，買日本的中

將湯、中將丸要我照時吃，但我很討厭聞中將湯的味道，每次喝都是捏著鼻子喝又不敢偷偷

地倒掉，因那個 年代中將湯蠻貴，是媽媽去日本旅遊特地買回來給兩位寶寶女兒補身體的。

後來媽媽燉四物雞湯給我跟妹妹及家人吃，我從此我就愛上四物湯的美味。

每次回臺灣，我都會買30包，打開行李箱都是四物的中藥味，深怕通關惹麻煩。

去年回臺灣看到各式樣的四物飲，也買一些不同口味來喝，雖然很方便，但我還是喜歡有媽媽

味道的傳統四物雞湯。

四物雞湯的做法很簡單，把雞腿去皮洗淨放入燉鍋內再放入中藥四物包、適量的水；開關轉到低

溫，直到煮沸即可。

ps   我常常晚上要睡前把要煮四物湯放入燉慢鍋內煮，早上起床就有熱呼呼的四物雞湯。

老爺子昨晚太晚睡，錯過早餐及午餐時間，小溜溜特別準備豐盛的早午餐。

有涼拌白乾絲、麻辣牛筋、熱狗、鹹豆漿、全麥饅頭等色香味俱全的早午餐。

最近天氣悶熱，有點食慾不振，做加州壽司卷解決午餐問題吧！

                                                    辣子雞片

材料：雞胸肉1塊切片加米酒、太白粉、蛋白醃5分鐘，辣椒2根切片去仔、蒜末1小匙、薑末1小

          匙、甜麵醬1大匙、醋1小匙、糖1小匙、熟剝皮花生2大匙、蔥花1大匙。

做法:首先將雞肉過油撈起備用，鍋內留約1大匙油，加蒜、薑、辣椒、甜麵醬、醋、糖拌炒，再

          加雞肉一起拌炒勻，再加水1/4杯炒到快收汁時加花生及葱花炒一下即可。

                Ps***今天家裏葱用完，只好用蘆筍代替配色看起來比較好看。***

                                               涼拌乾絲

把小黃瓜切絲，再把白乾絲、胡蘿蔔絲開水燙2分撈出，放入冰水泡5分鐘後，裝盤備用。

小黃瓜絲、胡蘿蔔絲、白乾絲加鹽1/8小匙、胡椒1/8小匙，麻油1大匙拌勻即可。

                                         海帶芽味磳魚湯

用少許油爆薑片，再加1杯水煮開後放1/2小匙味磳、海帶芽、魚片，湯再次滾開後即可。

今早上完課，好想吃清粥小菜。趕快自己動手煮吧！

有地瓜粥、烤花生、剝皮辣椒、日式茶薰豆乾，這是素食又很清淡的餐點。

今天午餐吃什麼呢？來盤咖哩飯吧！

材料:把 剝皮雞腿5支切塊，放入滾水燙1分鐘起出備用，馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切塊備有，洋蔥切

丁備用。

做法:先用小火炒洋蔥加2大匙印度咖哩粉，再加雞肉用大火拌炒，加4杯水、馬鈴薯、胡蘿蔔用

中火煮20分鐘，加1小匙鹽、加1/2大匙糖、加1大匙太白粉勾芡，起鍋前加1/2大匙熱油拌勻即

可。

今天早午飯後，溜溜家族全家總出動整理後院，一下子 除草一下子翻土、架瓜棚、種菜苗

、瓜苗‧‧‧

小溜溜發現，昨天才移植到後院的地瓜葉苗，全部被松鼠挖出來，葉苗也被咬斷，把溜溜

家族氣炸了。剩下幾株地瓜葉苗，小溜溜又重新種植，希望小松鼠不要再頑皮了。

忙到天黑肚子餓了大家才收工，晚餐吃什麼呢？小溜溜表態說太累不想煮，我家溜爸說：

好久沒吃 Spaghetti，今晚我煮Spaghetti 給大家吃，你們去洗滌我來準備晚餐，大家拍手

叫好。

溜爸煮的真好吃，下次再把 Spaghetti 做法寫出。

溜爸辛苦了，謝謝你。

昨天太忙，今早大家都晚起床，早餐午餐一起吃，有我家老爺子的手工全麥饅頭、自己現打的鹹

豆漿、日本海帶沙拉( Seaweed  Salad )、薰火腿肉。

簡單方便、營養又健康的早午餐，既能滿足溜溜家族的口腹之慾，也是家人共享快樂的好時光。

今天忙著整理後院，準備把小黃瓜苗、白玉苦瓜苗、地瓜葉苗移植到室外。晚餐就吃簡單的蝦仁

蛋炒飯，可能是肚子太餓，還是太好吃？！  

溜溜家族三兩下就清潔溜溜一點也不剩。

               今天我的午餐是烤鮭魚，嫩薑炒日本山藥，玉米蛋花湯，還有糙米飯。

                豆瓣魚

         胡瓜炒火腿絲

                洋蔥炒蛋
 

                                                 豆腐魚頭湯

                            黑麻油嫩薑炒菊苣菜

今天有點懶，胃口好像有點不太好，不想動手煮午餐。

想起溜溜家族不愛吃魚頭，不如把晚餐要煮的豆瓣全魚的魚頭剁下來煮魚頭湯。

首先將魚頭切半，嫩薑3~4片，放黑麻油1/2小匙炒一下，加1大碗水後入豆腐切丁煮沸，加少

許鹽、酒、葱花、黑醋即可。

當你胃口不好時，不妨煮魚湯來吃。

  1.花生         2.杏仁小魚乾            3.綜合堅果:南瓜仔、核桃、杏仁、  Pecan

這些堅果類零食，都是買生的然後用烤箱烤熟，不加任何調味料。

                                    這就是我的健康晚餐

今晚只有自己一人在家，不想煮太多東西，看了 一下冰箱，還有一些春卷餡、紅莧菜，

動手包春卷及煮碗小魚乾紅莧菜湯來嚐嚐；我家的春卷不用油炸，而是用烤箱烤的，既

健康又美味。

這道小魚乾紅莧菜湯，湯頭甜美又健康。煮法很簡單：首先把小魚乾洗一下，放入高湯內

加3片薑煮沸後，再加洗淨切好的紅莧菜、鹽少許，湯滾後即可。

春卷餡有蝦仁、雞胸肉、大白菜、胡蘿蔔，全部剁碎加香油、白胡椒粉拌勻，鍋熱後加油

炒8分熟即可。

包春卷:取一張春卷皮將餡放一角，加少許香菜梗切細，如上面照片。

 春卷包好了，烤箱用華氏250度預熱後放春卷入烤箱用華氏350度烤5分鐘後再翻另一面

烤5分鐘即可。

這是烤好的春卷，跟一般炸春卷不同，是又脆又健康的餐點。

                                        肉末豆腐與蒜炒紅莧菜

                                                    肉末豆腐

雞胸肉剁碎加米酒1小匙醃10分鐘；豆腐切長方形放入煎鍋煎至兩面微黃色，盛起備用。

熱鍋加1小匙沙拉油炒雞胸肉末、少許葱末、醬油1大匙、米酒1大匙炒熟拌勻，加太白粉芶勾芡

後，淋在豆腐上即可。

                                          蒜炒紅莧菜

                          這是溜溜家的週末午餐

                                                 這是日本山藥雞肉絲湯

做法:洗淨山藥去皮切片備用，雞胸肉切絲加料酒、太白粉醃5分鐘備用，燒2杯水再加1/2杯

            雞高湯、加薑片3片煮開，山藥、雞絲放入等湯滾加少許鹽即可。

                                             這是香烤鰍刀魚

做法:鰍刀魚洗淨擦乾抹鹽放入烤箱用350度烤20分鐘即可。

                        這是涼拌蓮藕絲

做法:蓮藕、胡蘿蔔洗淨去皮切細絲，放入開水燙煮2分，撈出放冰水泡5分備用；紫高麗菜洗淨

           切細絲備用。最後把所有材料加和風日式沙拉醬油即可。

                                這是蒜炒菊苣菜

做法:菊苣菜洗淨去老莖、老葉後用麻油加蒜清炒加2大匙高湯、少許鹽即可。

加上糙米飯、水果就是溜溜家的今日午餐。

      這是整株的菊苣菜

洗淨去掉老葉老莖的菊苣菜

加麻油、蒜清炒的菊苣菜，味道像臺灣A菜。

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