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住家周遭好友今年種植蕃茄盛產，收到朋友和鄰居贈送
一些蕃茄，眼看冰箱放蔬菜盒內蕃茄快爛掉，趕緊想法
子消化即將爛的蕃茄。
做紅醬義大利麵要很多蕃茄打碎熬煮，可以解決蕃茄問
題，今日烹煮另類的酸甜紅醬義大利麵( Spaghetti )。
這次紅醬做一大罐保存起來，下次吃時再加熱拌麵條非
常方便。
麵條8 oz、蕃茄10個、里肌絞肉12 oz、酪梨油2大匙、
洋蔥丁1杯、羅勒葉切細條少許
1.有機義大利麵條取出一半、蕃茄洗淨備用。
2.洋蔥切丁備用、羅勒葉洗淨備用。
薄鹽醬油2大匙、黑糖1/2大匙、起士粉1大匙、義大利
香料少許
蕃茄切塊用調理機打碎，備用。
鍋中加2大匙酪梨油，中火炒香絞肉、加入洋蔥丁炒軟，
再加入打碎蕃 茄後小火慢煮約20分。
最後加醬油、糖、起士粉、義大利巴西利香料拌勻即是
紅醬。
滾水加少許油和鹽，放麵條煮約7分鐘後放切細羅勒葉後
煮30秒同時取出。
麵加少許橄欖油拌勻，麵條盛盤加紅醬撒些起士粉、義大
利香料即可。
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