close
九月底雞蛋減價，剛好看到好友分享做鹹雞蛋，趁蛋價
便宜買回試做鹹雞蛋。週末清冰箱看到一盒鹹雞蛋，又
發現豆腐一盒，腦海出現金沙豆腐，怕烹調時雞蛋黃顏
色太淡，用少許胡蘿蔔泥來增加金沙豆腐的色澤。
豆腐 1 盒
蔥 3 根
蒜仁 3 瓣
紅辣椒末 1 小匙
綠辣椒末 2 大匙
胡蘿蔔泥 1 小匙
自做鹹雞蛋 2 顆
調味料:
白胡椒粉 1/8 小匙
香油 1/4 小匙
蔥對剖後切末、紅辣椒和綠辣椒切末、蒜仁拍裂後切末
；豆腐切大丁後，擦乾水份用中火將加入豆腐煎至金黃
色定型備用。
鹹蛋白切碎、鹹蛋黃壓泥後切碎備用。
鍋內放油1大匙加入鹹蛋黃炒至起泡。
同上鍋加煎好豆腐和蛋黃拌炒後加入鹹蛋白末、紅綠
辣椒末、蒜末拌炒勻， 最近再放入蔥、香油拌勻即可。
美味金沙豆腐上菜。
全站熱搜
留言列表
