Liuliu Healthy Smile for Life

防疫期間為了減少外出買菜，上個月底我買了2大顆

高麗菜和2大顆大白菜，還有洋葱和馬鈴薯各一袋，

這些都可以放比較久的菜；前幾天朋友說她先生已

經吃怕了高麗菜、大白菜，只有洋葱炒蛋勉強還可

以吃。
我問先生你吃膩了高麗菜、大白菜、洋葱料理嗎？

他說還可以，若能利用這些食材變化出不同的料理

會更好吃。
利用家裡冰箱現有食材做充滿麻油香烤素春捲，比

油炸春捲健康喔！

胡蘿蔔 2 條

香菜 1 把

五香豆乾 6 塊

洋芹 3 根

高麗菜 380 g

薑末 5 g

酪梨油 2 大匙

麻油 1 大匙

鹽 1/4 小匙

白胡椒粉 1 小匙

春捲皮 10 張

盤飾：

奇異果 1 顆

小蕃茄 6 顆

把準備食材清洗切丁備用，熱鍋放酪梨油(耐高溫)先

炒薑末至香氣出來。

再放胡蘿蔔丁炒至胡蘿蔔素出來(油變成金黃橙色)。

原鍋放黑木耳丁拌炒

再放高麗菜丁炒至菜變軟後放洋芹丁和豆乾丁拌勻。

原鍋炒至收汁後盛起素菜餡入鋼鍋內

香菜洗淨擦乾切細丁後，放入鋼鍋內加入麻油和素菜

餡拌勻。

取春捲皮舖平，放2大匙素菜餡包捲好，收口沾麵糊

黏住。

包好素春捲放入烤盤排好

這是最開始烤2分鐘，隔著烤箱門拍照

這是每面烤三分後再烤1分鐘照片，吃起來外皮酥脆。

素春捲正反面照

把餡多飽滿素春捲裝盤，擺上奇異果、小蕃茄添加美

味。