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苦瓜一條洗淨對切，去除白色果瓢及子，切薄片，過冰水，瀝乾備用。
再將梅汁200cc、開水100、梅子4~5粒及冰糖3大匙放入玻璃製的鍋中，煮開後熄火放涼。
把放涼的梅汁倒入保鮮盒，再放入兵鎮過的苦瓜(汁液須蓋過苦瓜) ，置冰箱冷藏一夜，即可食
用，酸甜帶點苦的味道，非常爽口。
(全食物再發現)書上記載:
苦瓜含多種氨基酸、果膠等成份，尤其維生素C的含量相當於蕃茄的7倍，蘋果的17倍，有益於
調節身體代謝，增強免疫功能，促進皮膚癒合。苦瓜具有明顯的降血糖作用，糖尿病患者可以
多吃。同時苦瓜裡含有大量清脂素所以可以減肥，不過一定要生吃才有效，而且一天要吃3~4
條。***但是苦瓜涼性，吃太多脾胃可能受不了。***
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