Liuliu Healthy Smile for Life

前幾年回臺灣吃到日本近幾年流行黑蒜頭，才知對健康十分有益，今年

初親人來訪教我做黑蒜頭，說黑蒜抗氧化能力是白蒜好多倍，有促進新

陳代謝、增強腸胃功能、提高免疫力、降血糖、消除體味體臭及防癌等

功效。

做法參考如下，有興趣者可連接看或自己搜尋:

PS當身體有病還是要看病，不要太相對網路有關神奇功效~

http://www.kingnet.com.tw/knNew/news/single-article.html?newId=19945&source=essay&pid=22420

https://www.youtube.com/watch?v=eN6VOpEFI3A

https://www.youtube.com/watch?v=d-upn_Iw_PE&t=77s

http://iamkawai.blogspot.com/2015/03/blackgarlic.html

經過發酵18天黑蒜做好了

發酵好的蒜頭

發酵好的蒜頭取出，放在陰涼處吹乾一至兩天，去蒜皮取出黑色蒜肉，便

可以放入密封存氣的保鮮袋或容器保存，慢慢享用。

黑蒜是近日風靡日、韓、東南亞的健康食品，因為它經過最新技術處理

之後，不但改變了食材原本嗆辣、刺激的風味和口感，更將營養價值提

升數倍以上。其實我們自己在家也可以嘗試把白蒜頭變成黑蒜頭，要怎

麼做呢？

我的做法:在電子鍋底放玻璃盤，再放上一層蒜頭，蒜頭上又放一張竹架

，竹架上又放一層蒜頭，直至滿為止，按下保溫鍵，發酵14天至20天即可。

工具準備好一點都不難喔!

叮嚀
1. 蒜頭要揀飽滿、未發芽、外皮帶紫色的，蒜香特別濃。蒜肉飽滿、味

   道較甜的獨子蒜亦佳，最適合塞在蒜與蒜之間，切忌用水洗。

2.電子鍋最好選舊式那種，最好放在通風處，發酵過程中切忌打開煲蓋。

  開蓋後若蒜頭仍呈栗子色，即未發酵完成，要再繼續發酵。

3.每層擺放的蒜頭要平均，避免重疊，讓溫度平均滲透每顆蒜頭，達至發

  酵最佳效果。

4.不可用金屬的架子，因金屬的器皿放進去會生銹的，電子鍋內膽的塗層

  也會受損。塑膠的架子也不建議使用，因為蒜頭會吸收膠味。

昨午逛Costco已經開始有Valentine's Day的氣氛，珠寶櫃很多人圍觀、

走道旁多了項鍊、皮包的商家還有很多種巧克力擺出；老爺拿了金沙巧克

力，我說我喜歡吃GODIVA的黑巧克力，老爺說喜歡兩者都買。平常我們很

少買巧克力都在每年有節慶或客人來訪時才買回來吃，在此先祝福大家

元宵節和西洋情人節快樂喔!

臺灣鳳梨酥太誘人，初次挑戰做鳳梨酥，最辛苦是做鳳梨餡，在臺灣買

十個模具試做，此次火候和餡量拿捏不準，烤焦及暴漿最大失敗。

剛出爐鳳梨酥，好香喔!

鳳梨切絲準備做鳳梨餡

 加黃砂糖和麥芽糖小火慢煮1小時

這樣鳳梨餡約煮約2小時，一定要小火喔!

鳳梨餡做好，材料有麥芽糖50g 黃砂糖259g 鳳梨絲1000g

酥皮和鳳梨餡太多，已經超過模具，下次要減量，中間5個沒模具用手塑

造成的，烤好暴餡及烤蕉。

受熱不均的鳳梨酥，太香忍不住，嘴饞兩人吃5個，還剩下10個這幾天當

下午茶點心。5個沒模具好像暴餡3個，這次算失敗。

春節期間應景水果首先登場，祝福大家平安、大吉大利。

富士蘋果比以色列柚子大，大到冰箱水果盒無法放兩層蘋果。

涼拌章魚

加了花椒粉川味痲婆豆腐，味道真好吃~

麻油拌炒甜豆胡蘿蔔杏鮑菇

橄欖油&薑汁，燙煮綠花菜、杏鮑菇、胡蘿蔔丁、玉米粒

麻油薑片炒大芥菜

自己做肉丸子

蒜香烤雞醃好，剪掉雞屁股(我們不敢吃)，雞肚子抹過醃醬後塞紅洋蔥

、蔥，烤時剩下醬汁加蜂蜜每隔20分塗抹雞身，烤好色澤好美。

烤雞吃完才想到沒拍照，下面照片是舊照

 去年回臺灣渡假朋友帶我們遊後慈湖，以前曾經到過慈湖，後慈湖還第

一次聽聞其名。

桃園觀光導覽網，有詳細入園申請說明

http://travel.tycg.gov.tw/zh-tw/Travel/Attraction/386

四方通行網 http://guide.easytravel.com.tw/scenic/2397 

　　「後慈湖」封閉了半個世紀的生態美景，為了要保護避免破壞

，後慈湖需要透過申請才能夠進入參觀。

　　來到「後慈湖」必須先在導覽服務站辦理報到手續，每一梯次

也都有隨行的導遊，然後搭乘接駁車至「百吉隧道口」下車，開始

3.85公里的步行觀賞之旅。「後慈湖」的秘境步道，由於全程都在

樹陰之下，相當為隱密，目前「後慈湖」這個年最高權力中心的後

花園，除了湖景、倒影、還有種讓人感到非常愜意的寧靜感，非常

值得一遊。

 我們搭乘導覽服務站專車約3~5分到達後慈湖路線起點：舊百吉隧道

百吉隧道旁通往百吉步道的階梯

後慈湖探秘之旅的步道

長相看起來像西瓜的『北瓜』

後慈湖

後慈湖的水質很清澈，水面平靜無波，宛如一面明鏡

 檸檬桉樹(電線桿樹)

慈湖紀念雕塑公園

慈湖紀念雕塑公園，擺放了由全國各地捐贈而來的蔣公銅像供遊客參觀，

也讓各地的遊客能夠緬懷蔣公過去的豐功偉業。

後慈湖詳細介紹請連接sya(賽亞)的旅遊部落格 

http://blog.xuite.net/stuart_lin/nbxtour/61034261 

天冷早餐吃鹹芋頭粥暖暖胃，簡單易做的芋頭粥有綿密的香味加上里肌

肉絲和香菇絲及蝦皮的鮮美，最後撒一小搓的香菜末，一碗粥有古早記

憶和想念媽媽味的家鄉料理。

芋頭切丁和里肌肉絲、香菇絲一起入鍋炒香。

加冷凍過白米一起熬煮，或剩飯也可以喔!

秘密撇步：蒸熟芋泥加入粥裡增加湯頭有濃郁芋頭香氣。

起鍋前加少許胡椒粉、鹽及蝦皮和香菜梗拌煮約1分，裝碗後放香菜葉即

可。

回美後姊姊家人北上辦事暫住我家半個月，這半個月我每天張開眼開始

忙碌，猶如陀螺轉不停，每天早起晚睡其間還閃到腰痛苦難言。總而言

之，一切事都圓滿，姊夫家人也回家，昨天睡好飽的一天，人都輕鬆了

。好久沒上傳家常料理，以下是親人來訪時在家自己動手做好吃的：滷

牛腱和牛筋&半筋半肉麵的簡易宴客料理。

滷牛腱

麻辣牛筋

半筋半肉麵   

牛腱牛筋料理做法參考信心小廚房Confidence Kitchen影片

又到了一年結束的時候啦！

在大家等著倒數看煙火的同時，年末了，願大家丟掉煩惱，拾起快樂，丟掉悲傷，拾起微笑。忘掉舊年的不愉快，珍藏舊年的美好；迎接新年的祝福，展望新年的幸福，祝大家精彩每一天！

回臺灣期間在機緣的情況下，造訪聖嚴法師生前所創辦的法鼓山，在參

訪行程中志工們一直給予我們各種關懷和陪伴，還精心選擇我們參訪園

區的路線及講解。

這次的參訪讓我讚嘆地方有很多：如法鼓山的建築與環保、志工精神、

法師們的慈悲為懷....等，深感此行所穫頗豐，是趟心靈之旅。

想知道法鼓山世界佛教園區詳細介紹，請連接下列網址

http://fagushan.ddm.org.tw/

靈山勝境石為正式進入園區的標記

來迎觀音位於入口處，半步輕移，衣帶迎風飄揚，如菩薩來到人間接引

眾生。

法輪橋

法輪橋

賞水石

賞水橋

我很喜歡聽潺潺流水聲，讓人彷彿沐浴在清新舒爽的空氣中，盡情地

感受大自然的豐美景色。

開山觀音為法鼓山最早的一尊觀音像，見證法鼓山篳路藍縷的創建歷程。

開山觀音步道

禪堂僅供禪修活動使用，平時不對外開放。

屋頂設置「紅銅製天溝」，利用此截流溝收集水資源，之後部分匯

集至雨水貯槽，再引水做為沖廁或澆灌周邊綠地之用，部分則導入

「雨撲滿」系統使用。

雨撲滿

正午12點到此吃齋飯

祈願觀音殿

供奉唐式風格祈願觀音，具足悲智的容顏，彷彿在聆聽眾生的心聲，是

全山觀音祈願、許願、還願的信仰中心。殿外「大悲心起」扁額是名書

法家董陽孜墨寶，殿內陳列陶藝家連寶猜創作的「人間淨土」。

為使來山民眾能有安全、寧靜的朝山空間，不致有人車爭道的危險，山

上另規畫了朝山步道。

法華鐘樓

法華鐘重達25公噸，仿唐造型，鐘體鑄刻了整部《妙法蓮華經》、

﹙大悲咒﹚及多寶塔雙佛並坐圖，為世界級和歷史性的一項佛門重

寶，安置在法華公園內。

法華鐘的珍貴價值，就如同地宮一般，乃是法鼓山的「鎮山之寶」，

也是當代重要的文化資產。

除夕夜舉辦撞鐘祈福活動，以彌陀法會與撞響108聲法華鐘聲，作為去除

108種煩惱的象徵，並祈願來年平安、順利。此後，法鼓山世界佛教教育

園區的法華鐘樓，每到除夕夜便接引成千上萬民眾，齊聚靜心聽聞鐘聲，

沐浴在法華鐘低沈渾厚的說法聲中，共同迎接新的一年到來。

藥師古佛

承襲了南北朝時期雄厚、樸毅之風格，雙手持禪定印，低眉含笑，跏趺

坐於竹篁與水畔間，神態安詳自在，觀者的心境也隨之沉靜下來

好美的蕨類植物