昨天是週末到好友家聚餐順便過元宵節和幫好友慶生會；客人帶1~2樣餐
點而當主人最辛苦準備很多餐點。
大夥吃過好幾盤我才想到拍照，每樣菜剩下不多；抱歉我這個月照片上
傳量用完，只能Po這幾張無法把每道菜上傳(這個月才PO幾篇文，照片有
用那麼多嗎？！)。
生日蛋糕，好友說：蛋糕體是有機麵粉做的，她是常客蛋糕的奶油是老
闆現打她等15分鐘，水果也是現切擺上的；真的非常好吃。
炒冬粉
凉拌牛腱
油飯
紅燒豬腳
炒米粉
seafood Korean pancake
台式泡菜
牛筋蘿蔔
烤香辣蟹肉培根壽司披薩
照片還有烤Salmon、炒時蔬和甜點：彩虹瑞士卷，紅豆芋頭和
Cheese Cake, 水果盤，因這個月照片上傳量用完無法PO上來。
想吃壽司又想吃披薩嗎? 快來試試這道簡單又好吃的創意料理，完美融
合日本與義大利的精華在你家的餐桌上，也是參加朋友家庭聚餐
(Potluck)時，大人&小朋友都超喜愛的餐點。
剛出烤箱香氣味讓人口水直流
加糖和醋的米飯鋪在海苔皮上
蟹肉&洋蔥&Ranch沙拉醬拌勻放在米飯上
最上層再放小黃瓜片&墨西哥辣椒片&煎熟的培根丁
最後放披薩起司 Mozzarella Pizza Cheese，放入預熱400F烤箱裡烤10
分鐘
烤好出爐的烤香辣蟹肉培根壽司披薩
今天簡易午餐
海帶芽豆腐味噌湯
做法:
這道烤香辣蟹肉培根壽司披薩是參考矽谷美味人妻的影片，食材自己變
化喜歡的口味，非常簡單及沒油煙的料理。
天冷煮鍋雞湯來暖身，蒜頭雞湯看起來沒有添加任何中藥材，事實也是
一道相當家常燉補的湯品。
又香又甜的蒜頭雞湯
吃慣有機的雞肉，再也回不去買一般雞肉，因有股很難形容的怪味道。
雞腿放入滾水汆燙後，撈起、沖淨、瀝乾。
家裡沒剁骨頭菜刀，整個雞腿切開至骨頭，汆燙時可以去血渣。
蒜頭量是一斤肉加5兩蒜頭，煮出的湯能化辛為甜，蒜頭本身也很甘甜。
雞腿放入另一鍋滾水，加蒜頭小火燉煮40分鐘，加入酒2大匙、少許鹽調味即上桌。
昨晚到今午這場雪算是冬天裡一般的雪量，跟暴風雪來比沒有什麼重大
危險災害~
早上起來還在飄雪
昨天下午社區管理員將訪客車位禁止停車，方便鏟雪車堆積鏟除的雪，
後面積雪是一月底來襲暴風雪，至今還未完全化掉，由此可見這裡天氣
有多冷。
社區鏟雪車不到8:00AM已經出來鏟雪，今天是假期目前還在飄雪，整個
社區好安靜。
才八點多已經有人外出鏟雪
飄雪於下午二點多停了
我家老爺看雪未結冰，利用秋天吹落葉吹風機來吹雪，一點都不費力又
乾淨
雪停了，怕天冷結冰路滑，鏟雪車來回數趟把車道清除很乾淨~
老爺在清除住家前的公共通道積雪，怕鄰居路過不小心踩滑跌倒~
我們已經老夫老妻了，節日嗎?還是湊熱鬧應景一下。
情人節出門吃大餐都是貴鬆鬆，用簡單的食材表達平
凡的感情，沒有瑰麗的外表，只有一心一意的愛，給
你健康的每一天！
今晚以自做鳳梨木瓜酵素代替葡萄美酒，現烤香辣蟹
肉壽司披薩&里肌豬排簡餐，聆聽Richard Clayderman
(理查克萊德門)CD裡浪漫美妙琴聲，享受美好的晚餐。
豬排、洋蔥、綠花菜、泡菜、小黃瓜、胡蘿蔔、甜菜
未放起司的辣蟹肉壽司披薩
現烤香辣蟹肉壽司披薩
好冷喔!18F=約 -8 C 外面聽不到小朋友玩耍的嘻笑聲~明天是
Valentine's Day，祝福大家Happy Valentine's Day~
美國星期一是Presidents' Day(定在每年二月的第三個星期一)，有三天
長假期，但這幾天氣象預測室外溫度都在冰點以下最冷的Valentine's Day，星期一又要下雪...
Valentine's Day是美國一個極其大眾化的節日。美國人過這個節日也以
對可親、可愛、可敬的人表示喜愛。利用這個節日的機會，人們對配偶、
老師、父母或其他關係密切的人表示感激和喜愛（gratitude and love）。
所以，在美國，情人節不是“情人”節，而是所有的人的節日。女兒給
爸爸，孫子給奶奶，學校的孩子給老師，送情人卡、巧克力什麼的，相
當普遍，十分正常。小學男生給女教師送情人卡、送小禮物，當然絲毫
沒有什麼“非分之念”。
我們是否也可以利用這個節日讓我們的孩子切身感受一下愛別人和被別
人愛是什麼樣的呢？我們在過洋節的時候是否也應該真正了解這個洋節
的意義呢？
這道菜參考台中榮民總醫院設計一套細軟幸福年菜裡的：圓滿長壽滿堂喜
獅子頭加豆腐和絞肉煮這道菜，沒有反式脂肪的負擔，料好實在又能符合
全家人口的健康需求。
傳統砂鍋獅子頭
平底鍋熱油，將獅子頭煎至表面微黃
薑黃麵線是臺灣買帶回的乾貨之一
【圓滿長壽滿堂喜】
材料：麵線6束、紅蘿蔔50公克、沙拉油、鹽適量，餡料：絞肉300公克
、豆腐150公克、香油1茶匙、白&綠花菜數朵、蔥、薑、蒜頭少許。
作法：
1.蔥、薑、木耳、豆腐切末；麵線汆燙後以筷子捲成梭狀。
2.絞肉加鹽拌至有黏性，加入步驟1配料、鹽及香油調味，捏成球狀獅子
頭。取平底鍋熱油，將獅子頭煎至表面微黃。
3.熱油鍋爆香蒜末，加水及紅蘿蔔絲、白&綠花菜煨煮，最後放入獅子頭。
4.將步驟3及麵線裝盤、擺飾即可。
除夕夜吃簡單有中國味的年夜飯，本來要做發糕當甜點，家人不愛吃我
也省事，今晚甜點是紅豆蓮子湯，水果是蘋果和柳橙拼盤。
自做糯米腸當今晚米食，自做鳳梨檸檬酵素當飲料
臺式泡菜酸甜好滋味
小火熬煮約三小時砂鍋獅子頭
清炒三脆：胡蘿蔔絲、馬鈴薯絲、四季豆拌炒
洋芹雞絲蟹條沙拉
清蒸魚
自做肉桂香腸 ，品嚐出五糧液酒香，非常美味好吃。
過年水果有應景的鳳梨(旺來)、蘋果(平安)、柳橙(吉利)
經過幾天，香腸表面完全乾了，因沒添加任何防腐天劑，趕快包裝好放
入凍庫冷藏。
今年除夕夜剛巧是星期日，邀請同樣住在大華府地區先生的大姊和姊夫
來家裡吃年夜飯。動手自己灌香腸增加點年的氣氛，順便讓姊姊&姊夫品
嚐臺灣香腸。
這次大膽用豬里肌肉做香腸，主要是年紀大不想吃太油膩，希望味道口感
不要差太多。
臺式肉桂味香腸
材料：
里肌豬肉 1268 g、蒜泥2小匙、薑泥2大匙、腸衣12尺(約340公分)
調味料：
鹽1小匙、糖5大匙、五糧液酒 1/2量杯、醬油2大匙、肉桂粉1大匙
作法：
1.把豬肉瀝乾水份，順著紋路剁成肉末備用。
2.將蒜&薑拍打並切成泥備用。
3.將作法1的豬肉末放入大小適中的容器，加入作法2的蒜&薑泥及所有
調味料一起攪拌均勻。
4.作法3調好的肉餡攪拌至肉餡成黏稠後，蓋上蓋子放入冰箱冷藏隔夜
讓其保持材料新鮮並醃漬至入味，成內餡備用。
5.將腸衣浸泡冷水30分鐘，讓腸衣變軟並去除內含的鹽分，再泡2大匙
五糧液酒隔夜備用。
6.取出作法5的腸衣，並用手由上往下瀝乾，再放上紙巾將多餘的水份
吸乾。
7.取作法6的腸衣開口套在漏斗上，並用筷子將作法4的內餡灌入，並
一邊用手將其往下推，重複此動作至材料用畢。
8.作法7灌好的香腸取每一段平均長度，並在香腸之間綁起成節，並於
最頭端部分預留約10公分，不要打上死結防止肉餡露出&透氣。
9.將作法8的香腸高掛通風的地方，讓其風乾約4天以去除香腸表面的水
份即可。
醃好放款隔夜的肉丁
洗淨後泡五糧液酒隔夜的腸衣
灌香腸時腸衣要預留一小段透氣
灌好香腸每隔10公分綁繩子分節
香腸全部分段透氣後，再將灌好香腸的頭&尾腸衣打節
，再次用針把每段的氣擠出
掛在洗衣間通風處約四天即可表面乾燥
