很高興豆腐美乃滋沙拉投稿世界日報美食版於8/2日刊出~
沒負擔美食:豆腐美乃滋沙拉，是道簡單沒油煙的餐點，平常可當正餐亦
可當宴客沙拉，沙拉菜食材隨個人喜好，是多變化的一道餐點。
小黃瓜洗淨切丁
胡蘿蔔、白馬鈴薯洗淨去皮切丁後，煮熟放冷備用
白煮蛋切丁
豆腐10 oz 、檸檬2個切半擠汁、冰糖2大匙
豆腐、檸檬汁、冰糖2大匙放入調理機打勻
豆腐美乃滋完成
豆腐美乃滋沙拉：生菜葉修剪成圓形放所有食材，最後淋上豆腐美乃滋
- Jun 05 Fri 2015 04:39
豆腐美乃滋沙拉
- Jun 04 Thu 2015 06:46
芝麻牛蒡絲
牛蒡含有豐富的營養成份，是深藏不露的天然補品&養生聖品，
涼拌或熱食都好吃。
材料:
牛蒡300g、烤熟黑白芝2大匙、麻油1小匙
調味料：
白酒1/2杯、糖2大匙、高湯100cc
做法:
1.新鮮牛蒡洗淨去皮切絲後，置水中備用。
2.大火鍋熱入油3大匙燒熱，入牛蒡略炒，再入高湯、酒、糖煮至湯汁剩
2.大火鍋熱入油3大匙燒熱，入牛蒡略炒，再入高湯、酒、糖煮至湯汁剩
約下1/4杯關小火續煮。
3.放醬油續炒至湯汁收乾，關火再放入麻油拌勻。
3.放醬油續炒至湯汁收乾，關火再放入麻油拌勻。
4.最後盛盤時灑上黑白芝麻即可。
小叮嚀：1)牛蒡切絲後也可以放置稀釋白醋水裡防止氧化變黑。
2)米酒可以替代白酒。
小叮嚀：1)牛蒡切絲後也可以放置稀釋白醋水裡防止氧化變黑。
2)米酒可以替代白酒。
3)灑單一種芝麻風味一樣不變。
- Jun 03 Wed 2015 03:30
溜溜家2015年春天住家室內&庭院花朵記錄
2015年春天住家室內&庭院花朵記錄
藍莓花
紅梅花
白梅花
桃花
君子蘭
蘭花
粉紅杜鵑花
紅杜鵑花
牡丹花
玫瑰花
奇異果花
- Jun 01 Mon 2015 22:15
被遺忘的玫瑰花
春天先生換戶外水龍頭時，不小心踩踏庭院玫瑰花苗以為全部死了，沒
想到還存活一小棵，昨天發現冒出一朵被遺忘的玫瑰花。
- May 30 Sat 2015 09:15
美味雞球粥
溜溜您好 :
美味雞球粥一文將刊登於2015年7月5日世界日報料理功夫43版，感謝您。
主編 敬上
假日補充體力早餐，來碗美味雞球粥，連不愛吃胡蘿蔔偏食的小朋友也
沒抗拒喔！
材料:
雞胸肉 8oz、新鮮胡蘿蔔1根(約2oz)、新鮮黃玉米1根、蔥花2大匙、
薑末1/8小匙、白飯三碗、lemon balm葉少許擺飾用
調味料：
鹽1/4小匙、胡椒粉1/8小匙、高湯500cc
做法:
1.新鮮胡蘿蔔洗淨去皮切丁備用。
2.新鮮黃玉米洗淨切成玉米粒備用。
3.雞胸肉在肉面上直、橫輕切刀紋再切小丁拌入少許鹽、水、玉米粉拌勻。
2.新鮮黃玉米洗淨切成玉米粒備用。
3.雞胸肉在肉面上直、橫輕切刀紋再切小丁拌入少許鹽、水、玉米粉拌勻。
4.白飯放進鍋中加水，加到超過飯2/3處，放在大火上煮開後，放胡蘿蔔
丁、玉米粒關小火續煮至粥黏稠即可。
5.稀飯煮好加高湯、鹽、胡椒粉，開時倒下雞球再煮開1~2分鐘即行熄火
5.稀飯煮好加高湯、鹽、胡椒粉，開時倒下雞球再煮開1~2分鐘即行熄火
加進薑末、蔥花即可供食。
小叮嚀：1)胡蘿蔔丁、玉米粒可用冷凍食材替代。
2)雞胸肉可用太白粉替代拌勻。
小叮嚀：1)胡蘿蔔丁、玉米粒可用冷凍食材替代。
2)雞胸肉可用太白粉替代拌勻。
3)蔥花可用香菜替代，吃起來有不同風味。
- May 20 Wed 2015 23:10
簡易咖哩雞胸肉飯
這道簡易咖哩雞胸肉飯，約15分鐘就可以上菜；每次外出怕回來讓家人
飢腸轆轆的等待，出門前我會事前準備，雞胸肉切片用1大匙咖哩醃至少
30分以上(我醃半天)才入味，洋蔥切細絲、胡蘿蔔&馬鈴薯要切片比較快
煮熟。烹飪時首先1大匙油小火炒1大匙咖哩至香氣出來約2~3分鐘，再放
洋蔥、馬鈴薯、胡蘿蔔一起拌炒後在加水淹過食材，用中火煮至食材入
味再放毛豆仁&醃好咖哩的雞胸肉片拌煮至雞肉變白色即可，調味鹽和糖
比率1:1自己斟酌，想湯濃稠些可調些玉米粉勾芡後，將煮好咖哩澆在白
飯上即可。
- May 20 Wed 2015 03:20
溜溜家蕎麥涼麵
前幾天看到臺灣新聞提到立夏，怪不得這幾天有點熱，表示春天已經過
了，夏天緊接著來臨。天熱若食慾不振吃涼麵是很好的選項喔！
麵煮好要瀝乾放入冰水，等涼撈出拌少許油備用
配料:
胡蘿蔔絲燙熟後扮少許麻油，燙熟雞肉絲，小黃瓜切絲，海苔烤一下剪
成細絲。
沾醬:蔭油(或醬油)3大匙、味霖3大匙、紅酒1大匙。
麵放下面，所有配料擺麵上，最後淋上沾醬即可。
- May 19 Tue 2015 00:13
Rotini午餐
我家兩人Rotini午餐色香味俱全，想來品嚐要事先預定喔!
Rotini它是螺旋的外形，可以使調味汁更容易進入義大利麵中，所以它
適合各種調味汁，也適合做成沙拉、烤菜，或用炒的方式來料理。
烤鮭魚：紅酒1大匙醃約30分，魚要入烤箱時再撒些胡椒鹽，350度F烤
約15分鐘即可。
配菜:燙胡蘿蔔、青花菜、玉米約2分鐘，撈起拌少許酪梨油、鹽。
水滾Rotini快煮3分鐘，瀝乾拌酪梨油、胡椒鹽調味即可~
- May 14 Thu 2015 01:13
水煎韭菜肉包
以前每次回臺灣我都會去夜市或路邊攤吃水煎韭菜肉包、高麗菜肉包，
剛煎好香氣四足Q彈好吃；這兩年食安問題，夜市&路邊攤庭美食誘惑不
了我，每次聞香但未趨前享受美食。庭院自種韭菜收割可以做水煎韭菜
肉包，滿足一下胃蕾及解思鄉之情。
材料:
中筋麵粉400g、酵母粉( yeast)1茶匙、溫水200cc、細砂糖35g、
鹽1/8茶匙、酪梨油30g
步驟:
1.酵母粉放置到溫水中攪拌均勻靜置5分鐘
2.所有材料攪拌搓揉10~15分鐘成為有 彈性又不黏手的光滑麵團
餡材料:
豬絞肉1磅、冬粉1把、韭菜 6oz、雞蛋2顆
調味料:
醬油2大匙、雞蛋1顆、麻油2大匙、白胡椒粉1/4小匙、紹興料酒2大匙、
鹽1/8小匙、太白粉1大匙、高湯250cc
步驟:
1)里肌豬肉剁細成絞肉，韭菜切成小段、冬粉泡冷水軟化切小段
2)將2顆雞蛋打散用少許油炒成碎蛋
3)將絞肉&雞蛋放入盆中攪拌均勻，高湯分3次加入攪拌均勻
4)最後將所有材料及調味料混合在一起攪拌均勻即可
發好2倍大的的麵團移出到灑上一些中粉的桌上,搓揉一下將空氣揉出成
為光滑的麵團
1)將揉好的麵團捏成長條，平均切成20個小麵團
2)將小麵團壓扁，每一個小麵團桿成圓形片狀
3)將麵皮光滑面放在外側、包上適量內餡，最後將收口捏緊
1)平底鍋燒熱1-2大匙的油，將包好的包子整齊排入稍微將底部煎一下
2)倒入約1公分高的清水，蓋上蓋子小火悶煮約10分鐘至水份收乾
3)水份收乾後再用小火將底部煎到金黃即可
做法參考 Carol自在生活
http://caroleasylife.blogspot.com/2009/04/blog-post.html
- May 09 Sat 2015 00:33
肉末豆腐
豆腐料理百吃不厭，不只可直接吃，也可以搭配任何食材變化很多料理！
肉末豆腐只要絞肉和豆腐、葱花就可以做，既是下飯的便當菜色，也可以
當蓋飯。
材料:
老豆腐1盒、絞肉150g、蔥末2大匙、蒜泥1大匙
調味料:
酒1大匙、高湯250cc、醬油2大匙、白胡椒粉1/4小匙、蓮藕粉1小匙、
酪梨油3大匙、香油少許
做法:
1)豆腐切片，煎鍋加熱放2大匙油，把豆腐兩面煎成金黃色，成盤備用。
2)做法(1)煎豆腐鍋加熱1大匙油，爆香蒜泥，加絞肉拌炒至肉便色。
3)加酒、高湯、醬油、白胡椒粉、蔥末拌炒至肉末入味。
4)蓮藕粉加2大匙水勾芡，淋入做法(3)拌勻後加香油。
5)最後起鍋將肉末湯汁淋入豆腐上，即可。
