前陣子看到臺灣及美西的朋友上傳梅花開照片，住在美東的我只能望花苞
期待快點開花。上星期二後院兩棵老梅樹開始初綻開。
我家梅花是社區少數在冬天結花苞春天開花的植物，盛開的時間只有10到
25天，在後院賞梅花，拍著梅，一陣又一陣撲鼻的梅花香氣綻放，清香撲
鼻來，好誘人，可以想像文人為何以梅花來寫出許多好詩句的情境。
- Mar 23 Mon 2015 08:40
紅白雙嬌爭豔-梅花開
- Mar 21 Sat 2015 04:22
重看 色戒 這電影 (印度導演)
重看這電影；發現這是沒有被剪片的完整版。
『如何不讓一滴水乾涸？』
『讓它流進大海！』
我終於懂了：萬物生來自性，從何處來，往何處去，皆有定數，順其自然因緣，強求不得。
一位喇嘛閉關3年3月3星期又3天，還是放不下天生肉體的機制，苦惱俗世的牽絆；時機尚未成熟，了悟無門。師父讓他拜訪隱居老人，沒有言語，只看色情圖畫，透過火光，圖紙上所見，轉變成枯髏骨架。沒領會『萬物萬事皆空；色即是空』，於是他執意去追尋『先擁有過才能拋下』的答案，入世了。
歷練生活之後，師父的死訊，和留給他的誓言：來生再來度化他。穿上僧服，回歸寺院的途中，老婆追上來，一番說詞，丟下的包袱裡裹著唸珠、木魚，悽美絕別讓他陷落重度糾結。翻轉石頭，『讓它流進大海！』；仰望晴空，藍天白雲，兀鷹盤翔，好棒一幅亙古自然景象。
結尾，那麼他究竟回歸寺院，還是踩尋她的蹤影回家？記得翻轉石頭，仰望晴空，這抉擇留在自個兒心中。這就類似『臥虎藏龍』，女孩兒在武當絕頂一夜纏綿之後的清晨，當著情郎眼前，躍入無底深淵，飄盪雲霧之間 -----。留下他無言、雙頰淌淚。他明白因他向她說過的故事，但是否真正瞭解她的動機與夢想？？？
『一滴水』其實暗指世俗的慾念，從高就低，點滴雨水必匯聚成河，流入湖，而再入海；強制阻撓皆徒勞。痴妄是人性，起心動念，像行雲流水般常態。只有不斷修煉、放下、悟化事理，知空相，得清淨心。修煉是長程功課，在世修持，守正如常，走過人際性惡的磨難，宏觀自在，成果勝過深山老林苦索，勝過誦經千千萬萬。
我為最後一幕，淚似泉湧；我愛，我更不捨。忘我無我，去我空我，念由心生，相隨心轉；一念離苦，一念得樂，痴迷業深，回頭有岸。拭淨淚水，一片澄明。
歡迎真知灼見開示。
色戒 (印度導演)
- Mar 16 Mon 2015 03:20
豆漿白醬燒豆腐
豆腐是我家常買的食材，煎煮炒炸樣樣好吃，今天嘗試用豆漿白醬燒豆
腐，當時感覺用豆漿做白汁，比較配豆腐味道，果真如此搭配得恰到好
處。
材料:自剁里雞絞肉8oz、胡蘿蔔丁2大匙、香菇丁2大匙、毛豆仁3大匙、
老豆腐15oz、蔥花1大匙、蒜瓣2個
做法:1)豆腐切厚塊，放入煎鍋中煎至四面金黃色，盛起放在盤上，備
用。
2)炒鍋中加少許油燒熱，放入蒜末、絞肉炒香
3)加入香菇丁、胡蘿蔔丁翻炒，下少許鹽調味。炒至食材熟透後，將所有
材料盛起，備用。
4)現打豆漿300cc
5)加入無鹽奶油1/2oz，用中小火煮溶
6)再加入麵粉2大匙，中小火炒至微金黃色
7)將豆漿倒入，然後將剛才炒過的材料放入白醬汁中炒勻，再加毛豆仁、
蔥花、少許鹽和白胡椒粉調味。
8) 最後，把炒好的白醬汁材料淋在豆腐上，裝盤即可。
- Mar 13 Fri 2015 00:53
簡易鮭魚餐二吃
- Mar 06 Fri 2015 10:35
海外過元宵節
今天下了約6寸的雪，本來不想煮鹹湯圓慶元宵，想了又想好像少了過
節氣氛，還是利用剩餘白飯做湯圓與家人一起過元宵節。
白飯2碗放入Vita-Mix裡面
用低速度轉至5約1分打成糰
取出放入碗內撒地瓜粉後，壓揉約5~8分
分一個個再搓揉成圓形
湯圓完成
滾水煮湯圓
湯圓配料：新鮮香菇、肉、胡蘿蔔、青江菜
炒香配料，加少許鹽
鹹湯圓上桌
- Feb 20 Fri 2015 03:39
羊奶脯排骨湯
回臺灣好友送我一包羊奶脯，最近天冷周遭好友被流行感冒纏身，燉煮
補湯犒賞家人，增加大家的抵抗力。
汆燙過排骨肉塊1000g、羊奶脯180g、枸杞25g、紅棗15個、黃耆10g、水
10碗、鹽適量
1. 所有中藥材稍微清洗後瀝乾備用
2.羊奶脯洗淨置鍋內，加水至八分滿，燉煮約二小時，
將湯汁過濾取出備用
排骨肉放入羊奶脯的湯鍋內加紅棗、黃耆，用小火慢煮一小後，加入枸
杞燜10分鐘，加鹽調味即可。
熱呼呼的羊奶脯排骨湯!大功告成~
- Feb 11 Wed 2015 09:18
美味酢醬麵
酢醬麵是家人最喜歡吃的麵類，那香噴噴的醬汁拌在Q彈有勁的麵條上
的感覺，一道簡簡單單的晚餐提升幸福感喔!
【材料】：
乾麵條8oz、絞肉1.5lb、洋蔥1個、蛋2個、豆芽8oz、胡蘿蔔4oz、
薑3片、四季豆8oz、大蒜5粒、甜麵醬2大匙、醬油1大匙、糖1大匙、
蔥2根、胡椒粉1/2小匙、雞肉絲8oz
四季豆切絲、胡蘿蔔切絲、洋蔥切丁
綠豆芽、蒜頭剁碎加入鹽和開水即為大蒜水後備用、薑末、蒜泥、蔥末
里肌絞肉
【做法】：
1、乾鍋燒熱後把絞肉放入乾炒，炒熟後備用。
2、另起一鍋加少許油，先把洋蔥放入炒香後再加入剛炒熟的絞肉，接
著放入甜麵醬下去拌炒均勻，再把鹽、糖、醬油放入轉小火等湯汁
慢慢收乾後即可盛盤。
3、蛋加入鹽後打散，放入鍋中炒成蛋絲後起鍋備用。
4、另起一鍋放入少許油，再將豆芽菜放入鍋中，再加鹽和水調味拌炒
後起鍋備用。
5、起鍋熱油後放入雞肉絲、紹興酒炒勻，接著再把四季豆絲和胡蘿蔔
絲放入鍋中拌勻；再加鹽調味即可起鍋備用。
6、蒜頭剁碎加入鹽和開水即為大蒜水後備用。
7、起一鍋滾水，把麵放入鍋中煮熟後，再把麵放入冷水中稍稍浸泡。
8、準備一個碗公，依序放入麵條、豆芽菜、蛋、胡蘿蔔炒雞絲四季
豆，最後再淋上酢醬肉以及大蒜水；完成這道好吃的『美味酢醬
麵』。
乾鍋燒熱後把絞肉放入乾炒
炒熟後備用
另起一鍋加少許油，先把洋蔥放入炒香後再加入剛炒熟的絞肉，接著放
入甜麵醬下去拌炒均勻，再把糖、醬油、水放入轉小火慢慢煮約10分鐘
後即可盛裝。
炒蛋、胡蘿蔔炒雞絲四季豆、炒綠豆芽
煮好的酢醬肉
準備一個碗公，依序放入麵條、豆芽菜、蛋、胡蘿蔔炒雞絲四季豆，最
後再淋上酢醬肉以及大蒜水；完成這道好吃的『美味酢醬麵』。
- Feb 10 Tue 2015 02:01
鮭魚洋蔥拌飯
煮過網路紅透臺灣半邊天的蕃茄飯，今天換新口味鮭魚洋蔥拌飯，味道
很棒喔!
食材：
鮭魚肚230g（用味噌＋米酒均勻塗抹醃漬一晚）、起司粉、洋蔥140g、
大蒜50g、甜椒60g、酪梨油1大匙、黑胡椒粒1/4小匙、燙熟四季豆丁40g
、燙熟甜椒丁40g、米1.5杯
步驟：
1.洋蔥、大蒜洗淨後切碎末，甜椒切小塊。
2.熱鍋後，加入酪梨油，拌炒洋蔥末和蒜末。
3.前一晚，將鮭魚用味噌+米酒醃漬(均勻塗抹)。
4.鍋內加水，米和水的比例 0.9:1 ，放入鮭魚、洋蔥末、蒜末、甜椒
，並灑上黑胡椒粒與起司粉後，放入電鍋蒸煮。
5.四季豆切丁、甜椒切丁，燙熟拌酪梨油備用。
6.飯熟後，鮭魚和飯拌勻，將蒸煮好的甜椒和四季豆拌入。
洋蔥末、蒜末、甜椒炒香
電鍋內加水、米 ，放入鮭魚、炒香洋蔥末、蒜末、甜椒，並灑上黑胡椒
粒與起司粉後，放入電鍋蒸煮。
四季豆切丁、甜椒切丁，燙熟拌酪梨油備用。
飯煮熟了~
飯熟後，鮭魚和飯拌勻，將蒸煮好的甜椒和四季豆拌入。
海帶芽味噌湯
【鮭魚好處】
鮭魚的油脂富含大量人體無法自行合成的Omega-3，Omega-3合成的荷
爾蒙扮演抑制發炎角色。此外，還含豐富維生素D，對於促進骨骼及關
節健康有幫助。
【洋蔥好處】
洋蔥含有大蒜素，能夠預防血液凝固、有效清血，並降低血液中的膽
固醇；並具有殺菌、抗菌、消炎的作用，尤其是功能強大的抗氧化劑
，能促進消化、提高免疫力，並且有助於舒緩疼痛。
【大蒜好處】
大蒜富含的大蒜素，具有殺菌、抗菌、消炎的作用。將新鮮的大蒜切
片或搗碎後生吃，有助於心臟健康，血糖的穩定。
- Feb 06 Fri 2015 08:18
好香的櫻花蝦炒飯
整理冰箱看到從臺灣帶回的櫻花蝦還有一些，上網查詢可以煮什麼？
看網路搜查老半天，發現晚餐吃櫻花蝦炒飯是最省事的料理。
材料：櫻花蝦2oz、蒜5粒、蔥4支切蔥花、碗豆4oz切丁、蛋2個、
豬油3大匙、白飯3碗、鹽1/8小匙、白胡椒粉1/4小匙、醬油1大匙
做法：參考阿基師教你做櫻花蝦炒飯食譜影片
沒蒜苗用碗豆切丁替代
今天破例用豬油炒飯，真的好香。我家豬油是煮好排骨湯，放入冰箱冷
藏後上面那層結塊浮油收集起來，放入小瓦罐後放入凍庫。偶而破例用
豬油煮菜很香喔!
- Feb 01 Sun 2015 09:44
啤酒紅燒肉
材料 ：
豬肉5.30磅、蔥 5支、薑 1塊、青江菜8oz
調味料：
醬油 1杯、Jim Beam酒1/3杯、冰糖 2大匙、八角 2粒、啤酒4罐
做法：
1、蔥切成段入水中煮滾，將刮淨雜毛的蹄膀，放入汆燙洗淨，備用。
2、油鍋用蔥薑爆香，放入蹄膀，淋上酒、醬油、放入八角一起煮滾。
3、加啤酒蓋過蹄膀，用大火燒開後，轉小火續煮約2小時至肉香軟爛，
入糖續滾至收汁。
3、青江菜菜洗淨，鍋中入水燒滾後，放入青江菜燙熟，入酪梨油1大匙、
鹽1/4小匙調味後，即可排入盤中。
4、取出滷好的蹄膀，放在青江菜上即可。
蔥切成段入水中煮滾，將刮淨雜毛的蹄膀，放入汆燙洗淨，備用。
油鍋用蔥薑爆香，放入蹄膀，淋上酒、醬油、放入八角一起煮滾。
