Liuliu Healthy Smile for Life

滷鳳膝(滷雞膝)，南下過聖誕節回來，親人隨我們北上慶

祝新年。今天逛住家附近超市，姊姊發現她喜歡吃的雞膝

，買回家煮讓姊姊們回憶童年記憶中婆婆拿手的滷味。
以前都沒發現超市賣雞膝，這滷鳳膝(滷雞膝)，讓家人吃

得津津有味。

在此祝福格友們   新年快樂

上週在Costco看到賣馬卡龍( Macaron)，嘴饞又想吃甜

點，但看到有色素的甜點又不想買。天冷不想出門買製

作馬卡龍材料，沒想到Vita-Mix能解決我的困難，我用

黑芝麻打芝麻粉、紅砂糖打糖粉、杏仁打杏仁粉，用此

方法替代白糖和烘焙杏仁粉，沒想到還能成功。

想到Vita-Mix小杯是打粉末，來試試看~

打好的杏仁粉、黑芝麻粉、糖粉

家裡沒有平口擠嘴，餅大小差很多~

注意看餅乾有裙擺，才算成功喔!

材料:
蛋白40g、细砂糖30g 、糖粉70g、黑芝麻粉65g

餡料:
乳酪100g(Cream cheese)、椰子油30g 糖粉30g、檸檬汁1/2tsp

做法:請看 You Tube

今年五月回臺灣才知有些肉鬆會添加豆粉，回美後閒逛

Costco看到架上有擺肉鬆，仔細看標示有加黃豆粉，讓

我想嘗試做原味肉鬆動機，善用炒菜鍋做肉鬆，動手做

安心食品，沒想到做好後家人好喜歡，這酥酥的口感了。

買豬里脊肉來試做

材料:
豬肉2,450g、薑一大塊切片、青蔥1把、鹽2小匙、

冷水4,000cc

炒製調味料:
鹽3小匙、白胡椒粉2小匙、醬油3大匙、細砂糖4大匙、

油4大匙

步驟:
1.豬肉切成塊狀
2.冷水4,000cc煮沸
3.加入薑,青蔥及鹽悶煮1.5小時至肉完全軟爛

4.將肉撈起瀝乾水份裝入塑膠袋中
5.用擀麵棍敲打擀壓的方式將肉塊打散

6.炒鍋中到入油，將肉絲及所有調料放入混合均勻
7.炒製全程火開至最小，務必邊炒邊翻攪
8.持續炒約30分鐘至肉絲完全變的乾燥

9.關火後續炒5~10分鐘

10.冷卻後馬上裝至乾淨容器中密封冷藏保存約2-3個月

肉悶煮1.5小時

肉放涼

、

肉塊成細小條狀

加入炒製調味料
  

一直邊炒邊翻攪，炒到成肉鬆狀，感覺手好酸喔！

猜猜看2,450g肉，做成肉鬆的成品重量是多少？

剩下823g。

動手做才知不肖商人為了利潤，會添加豆粉。

以下影片是東森新聞

肉鬆純豬肉？ 大盤商：早餐店豆粉比肉多

臺灣有俗稱啞吧媳婦陶瓷煮藥壺煮補品，在美國我用慢

鍋來煮補品，食材清洗乾淨，設定好時間一鍋到底不怕

燒蕉及顧爐火。

食材有用機雞、人蔘鬚1綑、(蓮子、紅棗黑棗、當歸、

黃耆)適量，燉煮4小時起鍋前，再放枸杞1小把煮3~5分

即可吃大補湯。

蔥5把/$1，買2元在感恩節前試做蔥花麵包，沒想到家族

每個人都愛吃鹹口味麵包，剛出烤箱我就先吃一個，怕動

作慢就沒有了。抵擋不住家人的想吃，真的好香好香啊！

在臺灣買蔥花麵包，吃完嘴都會一圈油膩膩，自己做香噴

噴不油膩，怪不得連美國長大愛吃甜點的家人都愛吃。

週末逛中國超市，買些牛筋牛腱回家滷，備寒冷天氣外出

回來，煮個麵條加熱牛肉和滷汁，很快就可以飽餐一頓。

可能太久沒買牛筋牛腱，價錢還不便宜，全家吃一餐至少

比外面餐館便宜，我還把滷汁浮油撈出，嘴饞想多吃對身

體也沒負擔。

網路上看到「腰腿活力操」感覺效果還不錯，喜歡平日保健的朋友可試做喔!

【圖文提供／采實文化】

https://www.top1health.com/Article/318/37086?page=2

不吃藥治好腰痛？來做「腰腿活力操」

大約十年前，我第一次接觸「真向法健身操」，是以伸展腰、腹、腿三個部位的活力拉筋操。當時我有很嚴重的腰痛問題，一不小心就會發作。人類是一種很脆弱的動物，每次只要我蹲下來搬取重物或從椅子上起身，就會在毫無預警的狀態下感到劇烈的腰痛，於是我愈來愈不敢活動身體，成天鬱鬱寡歡。

◎以「腰‧腿‧腹」為重點的「真向法健康操」

有一次我腰痛得很嚴重，當時剛好遇到假日，於是決定躺在床上靜養一整天，沒想到疼痛的感覺完全沒有改善。努力靜養卻無法改善腰痛，這樣的情形讓我無心工作，就在最絕望的時候，我想起自己曾經看過神渡良平先生寫的《安岡正篤的哲學人類學》（日本同信社出版）這本書，書中提及這種腰腿伸展操對於治療腰痛十分有效。

於是，我抱著姑且一試的態度，決定不再靜養，儘管腰痛未癒，還是起身忍住疼痛，試著做真向法健身操中伸展腰腿的動作。令人驚訝的是，兩、三天後我的腰痛竟然減輕了！或許是害怕腰痛再次復發，從那天之後，我幾乎每天早上都做腰腿伸展。我的堅持獲得了成效，之後就算從事劇烈運動，我也不像以前那樣腰痛欲絕。

【腰腿活力伸展操】—刺激內臟、緩解疼痛、回春抗老

A 腿後肌肉伸展操

1.腳掌立起，腳踝與小腿形成的角度愈小愈好。

2.上半身挺直，一邊吐氣，身體慢慢往前傾。

3.此時膝蓋不可彎曲，盡可能伸展腿後肌肉。

 

 

B 開腿拉筋伸展操

1.收起下巴，挺胸，挺直腰部，腳掌朝上，膝蓋盡量貼地。

 

2.上半身挺直，慢慢往前傾，使肚臍靠近腳跟。（依腹部→胸部→臉部的順序貼近腳跟）

 

 

C腿部內側伸展操

1.雙腿盡可能打開（150度為佳，如有困難，可從 90 度開始做起），膝蓋打直。

2.上半身挺直，一邊吐氣，身體慢慢往前傾。

 

 

D大腿前側伸展操

1.雙腿張開與臀部同寬，臀部坐在腿上，維持跪坐姿勢。

2.雙手放在腿上，上半身慢慢往後躺。

3.伸直雙手，維持此姿勢1 分鐘，同時深呼吸。

秋天戶外色彩繽紛，來點秋天色彩的餐點搭配季節，湖

畔散步賞秋景，常常幾天不見可以驚喜發現金黃或火紅

的顏色綻放，趁樹葉還未飄落前把美景拍攝留念。

蒸南瓜、煙燻溏心蛋、有機菠菜葉、有機Romaine生菜、

鳳梨、有機葡萄乾、紅石榴、沾醬是All Natural

Nonfat Greek Strained Yogurt

蒸南瓜、燙熟玉米粒、蘆筍、胡蘿蔔拌橄欖油、鹽、蒜末

電鍋蒸馬鈴薯和香腸、電爐燒鍋水燙玉米粒和蕃茄(蕃茄

要加熱才會釋放茄紅素)、黃瓜洗淨切片生食；菜色美喔!

 木耳彩椒雞柳

十一月的第一天早上氣溫下降至攝氏八度左右，晚上降

至五度以下，馬上想到要燉煮四物補品暖身體，藉以食

補來滿足想念媽媽的味道。

想到上週末逛賣場買的有機雞腿

臺灣帶回加味四物包

四物包用冷開水沖洗一下，自己添加的紅棗、黑棗、枸

杞也用冷開水沖洗一遍。

放入慢鍋慢慢煮約四小時即可

時間到來碗補湯暖身體

舊的慢鍋裡面陶瓷內鍋有裂痕會漏水，這是上週末新買

的慢鍋，沒想到那麼快就上場執行任務。

 以前舊文四物雞肉湯 

今天是西方的Halloween鬼節-萬聖節，上週末看好友FB

上傳台灣天母商圈和幼稚園小孩會挨家挨戶去敲門要糖

果，萬聖節Trick or treat的傳說也是很有趣的！

以下文章取自KNOWING 新聞

http://news.knowing.asia/news/db02543d-7a8e-4292-9bd9-0cc3fd520ef2

據說Trick or treat是起源於愛爾蘭，古西歐時候的愛

爾蘭異教徒們相信在萬聖節前夜，鬼魂會群聚在住家附

近，並接受設宴款待。

所以在「宴會」結束之後，村民們會把自己扮成鬼的樣

子，引導鬼魂離開，藉以避邪消災，而他們也會記得在

屋子的前後放一些食品，餵飽這些鬼魂，就不會傷害到

人類或者影響收成，久而久之，這個傳統就延續了下來

，也成為孩子們「不給糖就搗蛋」的起源。

這之中的用意其實跟我們傳統的中元節有點像，用意都

是為了避邪消災，所以擺出祭祀品來祭拜、餵飽鬼魂。

不過現在的萬聖節已經沒有了宗教色彩，反而成為年

輕族群最愛的節日之一，一年一度的萬聖節成為大家

最期待的變裝舞會，而也有許多人會把這個節日當作

秋天的結束及冬天的到來，代表著萬聖節一過，感恩

節、聖誕節以及新的一年就快要到來了！

歡迎今晚來溜溜家Trick-or-treat喔!