Liuliu Healthy Smile for Life

材料: 牛蒡1支、雞肉絲100 g

調味料: 酒、醬油各1大匙；糖1小匙；油、太白粉、胡椒各少許

做法: 1.將牛蒡切絲泡水備用，肉絲用調味料醃15分鐘，過油撈出。

            2.留餘油，放入牛蒡拌炒加少許醬油與水炒軟；再入雞肉絲拌炒均勻即可。

材料: 白干絲200 g、洋芹40 g、紅辣椒1條

調味料: 麻油3大匙、鹽1/2小匙

做法: 1.白干絲切段，洋芹洗淨切小段，紅辣椒洗淨、去籽切絲備用。

             2.白干絲與洋芹分別用開水川燙後，泡入冷開水中漂涼，撈出瀝乾。

             3.將白干絲、洋芹、紅辣椒與所有調味料拌勻即可。

煎魚排

Whiting魚片

瓠瓜炒蝦皮

蓮藕排骨湯

里肌豬肉4塊，用(醬油2大匙、胡椒粉1/4小匙、糖1小匙、太白粉1大匙)醃漬20分鐘，放入油鍋

材料: 小黃瓜4條約(300g)、乾辣椒5條，鹽、花椒粒各1小匙，A:(薑絲、紅辣椒絲各10g)，

           B:(白醋、糖各1大匙)，麻油2大匙

做法: 1.乾辣椒去籽切段，小黃瓜洗淨去頭尾，對切去籽再切半，加鹽拌醃至出水(約25分)，

              以冷開水沖洗瀝乾，放進大碗內灑上A料備用。

           2.熱鍋入麻油燒熱，放乾辣椒以中火爆香，再放花椒粒快炒約半分鐘，趁熱淋在薑絲

            、紅辣椒絲上，再加B料拌勻，冷藏醃約半天即可。

材料: 有機葡萄1量米杯、冷開水150c.c( 1人份)

 做法: 葡萄洗淨放入調理機打勻即可。

優質酪梨油

* 微量反式脂肪酸：酪梨僅有0.1%，優於橄欖油的0.5% * 含不飽合脂肪酸：酪梨含有9%不飽合脂肪酸 * 耐高溫：酪梨加熱至269度才產生煙霧，橄欖油耐熱僅有206度

* 高水溶性纖維：酪梨水溶性纖維比蘋果高4倍
* 含高維它命：12種維它命Ve,C,A,D,K1,B1,B2,B3,B5,B6,B8,B9
* 含高礦物質：鈉、鉀、鈣、鎂、磷、鐵、鋅、錳、碘、硒、鉬、鈷
* 低油脂：平均100g中僅有18.7g的油脂

目前酪梨因被發現具有相當獨特的營養成份，已被化妝品領域採用做為頂級的保養成份。
在研究上，酪梨油具有高度不飽和脂肪酸(油酸、亞麻油酸、α亞麻油酸)，並富含多種天然維它命、礦物質，是最具保健與美味的頂級用油。

調理方式
炸、烤、煮、煎皆宜，本身無味、無臭的酪梨油，在調理中能誘發出食材的真正美味。更能作沙拉、醬油或直接沾食。
 

***以上酪梨油資訊取自網路文章***

材料: 豆腐1塊、雞絞肉150g、蔥1/2支、香菇3朵、蔥5支、高湯1/2杯

做法: 1.豆腐切片、蔥、香菇切末備用。

           2.加熱1大匙酪梨油，把豆腐兩面煎成金黃色，盛盤備用。

          3.加熱1大匙酪梨油，爆香蔥與香菇，加雞絞肉拌炒，再加酒1大匙、醬油1大匙，蓮藕粉

             勾芡後，淋入豆腐上即可。

                                   涼拌洋蔥

白洋蔥1個(味道甜)

冰過的洋蔥切絲及沙拉醬

這道菜很簡單，把洋蔥洗淨放進冰箱冷藏約3~4小時，可以去除嗆味，再將冰過的 洋蔥，切絲

拌萬家香和風沙拉醬4大匙即可。

洋蔥的功能:

1.洋蔥含有大蒜素等含硫化合物，氣味很重也因此能夠殺菌。

2.洋蔥含有類黃酮等抗氧化物質，可增強免疫力、抗癌、降 血脂及降血糖。

3.洋蔥含有豐富的鈣、磷、鐵、鉀等礦物質，能預防骨質疏鬆，還有豐富的果寡糖，有助於增

加腸道內的好菌。

***涼拌洋蔥參考陳月卿女士的著作全食物再發現***

若想知道洋蔥更多的好處，請閱讀(全食物再發現)