Liuliu Healthy Smile for Life

除夕早上打開臉書，看到臺灣親朋好友上傳除夕年夜

菜，每家都是滿滿一大桌，讓我口水直流喔!

在美國過除夕和春節，因為不是國定節假日，無

法像台灣、香港、大陸那樣有過年的節慶氣氛，

這對居住海外小家庭來說，當天只能煮幾道應景

年菜過節，慶祝華人傳統文化。

免油炸的紅燒獅子頭

紅燒豬尾

食蔬炒雞胗

年年有餘(魚)

大吉(橘)大利

平平(蘋)安安

參考網路免油炸的紅燒獅子頭食譜

補貼文，今年收到美麗的花，很高興喔! 

最近太忙沒上傳圖文，但逢年過節還是寫篇短文祝賀~

早上看臺灣網路新聞，西洋情人節來了　台灣人禮物榜冠軍竟是...有興趣者點來瞧瞧~

https://tw.appledaily.com/new/realtime/20180213/1298201/

朋友開網路花店，最近忙插花插到手都沒知覺，情人節當天送花自己忙不過來，還要臨時徵附近大學生數位幫忙送花。二月初已經開始有Valentine's Day的氣氛，大賣場和商家的珠寶櫃很多人圍觀、走道旁多了項鍊、皮包擺放，商家促銷很多種巧克力供人選擇；去年老爺買了金沙巧克力和GODIVA的黑巧克力。平常我們很少買巧克力都在每年有節慶或客人來訪時才買回來吃，不知老先生今年有何表示呢?在此先祝福大家西洋情人節快樂和農曆新年快樂喔!

去年舊文元宵節&Valentine's Day快樂 

今早開mail看到

 

亞特蘭大石頭山公園 (Stone Mountain State Park ）

位於亞特蘭大市以東，乘車僅需要30分鐘便可到達。因

為亞特蘭大市在美國南北戰爭時期是南方軍的戰略要地

，所以很多旅遊景點都和美國內戰有關。石頭山州立公

園的浮雕就是其中最著名的和美國內戰有關的景點之一。

石頭山州立公園是每個來亞特蘭大的遊客必到之地，公園

占地面積達3200英畝，其中最知名的便是高825英尺、面

積583英畝的圓頂形花崗石山。它的出名之處在於山側面

上雕刻有南北戰爭時期南部同盟的總統——傑斐遜•戴維

斯、南方軍指揮官羅伯特•李和斯•傑克遜的浮雕像。浮

雕像於1912年開始動工，期間克服了種種困難，於1972年

完成。浮雕像長90英尺、寬190英尺、高400英尺，而且浮

雕形象生動，令人嘆為觀止，被成稱為「世界上最大最壯

觀的石雕」。

浮雕的主角人物是傑佛遜總統、李將軍、以及傑克遜將

軍三人

那天剛好是12月24日，石頭山峭壁前面晚上有一場雷射

聲光秀活動，下午已經有人先入場卡位。

小朋友和大人都喜歡的人造的滑雪場地，晚上配合燈光

人造雪

Dinosaur Explore

石頭山的另一邊

公園內除了浮雕外，還有很多其他值得參觀的地方。園中

設有在天然環境中生活着的野生動物大牧場和南北戰爭前

的種植園，另外還有仿造的內戰時老式機車牽引的窄軌遊

覽火車，以及可在湖內巡遊的戰前舊式蒸汽船。此外，空

中纜車、歷史紀念館、古玩博物館、高爾夫球場、旱冰場

、音樂中心、露天劇場等娛樂設施場所應有盡有。

以前旅遊常搭纜車、搭小火車遊園，沒拍攝搭纜車至山頂

美景介紹，有興趣者連接以下是網路詳細介紹石頭山公園

https://www.stonemountainpark.com/

http://blog.sina.com.cn/s/blog_78c8c7d10102vm0y.html

http://mypaper.pchome.com.tw/joypeacehope/post/1313326076

http://taiwan-motherofmine.blogspot.com/2009/03/stone-mountain-state-park.html

令人懷念的家鄉美味，肉香醬濃，搭配有勁道的麵條，

鹹香與口感兼具。

炸醬麵每家作法都不一樣，我用手邊現有食材做出老爺

愛吃的麵食，製作上其實也算簡單，有空我會煮來備用

，沒拌麵時就拌飯，也是很下飯的料理。

豬里肌切丁

豆瓣醬和甜麵醬

起鍋熱油放入薑末爆香後炒肉丁

煮好炸醬等涼放入冰箱冷藏，吃時拌麵即可。

  配料有滷蛋、黃瓜絲、番茄、毛豆仁

食材：

手工拉麵 8oz、小黃瓜2條、毛豆仁1/4杯、蒜仁6粒、

五香豆乾2塊、白醋適量、蕃茄1個、滷蛋2個

炸醬：

里肌肉400g、豆瓣醬(黃醬)200g、甜麵醬200g、薑末3

大匙、蒜末3大匙、青蔥花1杯

做法：

1.里肌肉和五香豆乾切小塊，豆瓣醬及甜麵醬分別以水

  調至稀糊狀

2.小黃瓜切絲，毛豆仁、蕃茄放入滾水中汆燙後撈出瀝

  乾水份備用

3.起鍋熱油放入薑末爆香，加入里肌肉丁和豆乾丁炒至

  變色，加入豆瓣醬以小火炒至香味飄出

4.倒入甜麵醬，改小火翻炒7-8分鐘至醬汁發亮

5.加入蒜末炒香，熄火前加入蔥花拌勻成為炸醬備用

6.燒開一鍋水，放入拉麵煮熟撈出盛入碗中，放上小黃

  瓜絲、滷蛋、毛豆仁、蕃茄、炸醬

7.加入少許煮麵水、蒜頭，食用時依個人喜好搭配白醋

  、辣渣即可

小叮嚀：

1.黃醬也可用少許四川豆瓣醬加味噌來取代

2.喜歡吃辣味可用辣豆瓣醬

3.想吃油嫩些用五花肉煮會更好吃

4.不喜歡豆乾口感可以省略

醃了五天的紅糟肉，今天用電鍋蒸熟後，切片擺盤宴客

，我用里肌肉吃起來不油膩，對半百和超過一甲子的親

人來說是很好吃的料理。市售紅糟肉(紅麴)用五花肉條

且用油炸，自做沒色素和防腐劑，發現不難做，重點沒

有額外添加物，真的很健康。

清冰箱時看到從臺灣帶回紅麴醬，想到臺灣媽媽拿手料

理紅糟肉，冰箱只有里肌豬排來初次試做看看。

食材:
里肌豬排2片、紅麴醬25g、蒜頭6瓣

調味料:
米酒頭1大匙、鹽1茶匙、白胡椒粉1/4茶匙、糖1茶匙


步驟:
1.蒜頭切末
2.將紅麴醬、蒜末及所有調味料加入
3.用手仔細將調味料與里肌豬排搓揉均勻
4.放入大碗內密封放冰箱醃漬5天入味

我用電鍋蒸熟，若油炸比較香但是要好多油炸，會浪費

一鍋油。

我用里肌肉比較瘦，敢吃肥些應該用五花肉比較油嫩好吃。

我家平時不喝酒，家人聚餐才會小酌一杯紅酒，雞胗和

雞心用香料滷製，香而不膩，口感勁道爽脆，是小酌最

佳下酒菜，也是旅途中的小零嘴。參加聚餐時，切成薄

薄的片擺出來定能贏取很多人的歡喜。

麻油炒雞心，冷冷的天氣最適合來道麻油類料理補一補，

香味四溢的薑香和胡麻油味，讓人食指大動、愛不釋手。

兄嫂做的醃肉

碗豆、杏鮑菇、胡蘿蔔炒醃肉

食材:

雞胗400g、洋芹1根、碗豆10g胡蘿蔔1/2支、蔥3根、薑1小塊切片、酒1/3杯

調味料:

低鹽醬油2大匙、糖1/2小匙、醋1/2小匙、香油1小匙、辣油1/4小匙、薑汁1/2大匙

做法:

1.用鹽水洗淨汆燙雞胗後加蔥、薑、酒、鹽、水，水要淹過雞胗。

2.水煮沸後用小火煮15~20分鐘關火，等湯汁涼後再切片。

3.胡蘿蔔、洋芹、碗豆洗淨切絲，放入油鍋拌炒後加鹽即可。

4.做法2和3混合，再加入所有調味料拌勻，美味涼拌雞胗上菜。

昨晚又煮一次稍為升級版的鮭魚豆腐煲，因有人沒吃到

要求想吃，人多臨時煮發現只剩下一大塊鮭魚，就添加

配料玉米粒和黑木耳，碗豆最後放比上次鮮脆好吃。

應家人要求煮些不同滋味、好吃健康的菜色，這道鮭魚

豆腐煲，家人吃後都說好吃，鮭魚肉非常細嫩，美中不

足雪豆(碗豆)可能煮過久，失去鮮翠的綠色。

有機豆腐一盒

鮭魚、豆腐煎至金黃色

胡蘿蔔、紫&白洋蔥、碗豆、蒜、葱略炒。

倒入醬油、白酒、糖、白胡椒粉、水煨煮3分鐘後，再將

鮭魚、豆腐入鍋煨拌煮至入味。

待入味收汁後，加入玉米粉水勾芡，盛入已預熱好砂鍋

中即完成。

2018年1 月初美東就出現罕見的超大暴風雪，持續

一周酷寒冰點的氣溫，讓住家附近河道、湖泊水面

結冰，看新聞報導大華府地區風雪不多卻災情不小

，民宅水管或公共輸水管爆裂災情頻傳，朋友聖誕

假期舉家出遊，為省能源把室內暖氣關閉，回家發

現水管爆裂，地毯家具全泡了水；暴風雪來臨，清

掃門前積雪也讓許多住家和商家十分頭疼，如果清

掃時間點不正確，導致他人在門前滑倒，恐承擔法

律責任。另一方面對於行人而言，如果在雪天摔倒

，冰雪證據通常會在當日消失，所以一旦摔倒應該

立即對周圍情況拍照，以免為日後索賠增加困難。

連續一周的酷寒，住家旁湖面結了冰

 冬天結冰的湖畔，若想看秋景請連接舊文湖畔秋景 

冷天是家人玩麵團時間：新年假期親人來訪，寒冷沒外出

一起包餃子和包子，今天拍照是從凍庫拿出剩下的這些。

聖誕節假期在亞特蘭大過節，夫家兄嫂們忙做香腸和醃肉

，北上帶回一些天冷沒外出，變成應急餐桌佳餚。

簡單的餐點招待家人