Liuliu Healthy Smile for Life

大同寶寶是童年生活中的記憶，當時家中購買大同家

電時都會贈送的禮物，是兄弟姊妹搶著要的玩偶。

五月回臺灣渡假收到好友贈送大同寶寶，耳邊響起兒

時朗朗上口....大同大同國貨好的廣告歌曲~

文章取自http://www.tatung.com/b5/tatung_boy.asp

很懷念蕎麥涼麵那清爽滋味, DIY製作蕎麥涼麵，冰涼的涼麵搭配醬汁

好爽口，經濟實惠也不需擔心衛生問題，就能在家輕鬆享受清涼順口的

涼麵。

蛋皮絲、雞肉絲、小黃瓜絲、燙胡蘿蔔絲、海苔絲、燙綠豆芽加柴魚醬

油用冰開水稀釋的比例是1:6稀釋。

將煮熟冰鎮過的蕎麥麵條放入盤中，上面鋪上紅蘿蔔絲、蛋絲、雞肉絲

、小黃瓜絲，吃的時後加入稀釋過冰的日式柴魚醬油，就是美味的蕎麥

涼麵喔！

午餐:生煎鮮鮭佐義式老醋汁客飯：配菜有涼拌白洋蔥絲、彩椒絲、燙

青花菜。

我參考影片做這道客飯

阿基師豬排飯食譜

蘑菇雞片是廣東人到美國打天下開中餐館的招牌菜，香味濃郁，口感

軟嫩，營養下飯菜。用新鮮蘑菇，過低油溫雞胸肉片，是煮蘑菇雞片

軟嫩口感的關鍵。

材料：雞胸肉片12 oz 、洗淨蘑菇片8 oz、胡蘿蔔丁2大匙、玉米粒2大

      匙、洋蔥丁1/4杯、蔥花2大匙、蓮藕粉1小匙、麻油1小匙、雞湯

      1/2杯、酪梨油1小匙

醃料：酒1大匙、胡椒粉1/8小匙、鹽1/8小匙

做法：1.雞肉片加醃料泡約15分，入低油溫油鍋慢慢泡熟後取出備用。

      2.酪梨油先炒香洋蔥丁、胡蘿蔔丁、玉米粒，再放蘑菇片續煮。

      3.入雞湯煮沸後放做法2雞肉片拌煮，淋上蓮藕粉勾芡、撒上蔥花

        、滴入麻油即是蘑菇雞片。

      4.加碗糙米飯就是蘑菇燴糙米飯。

住家周遭好友今年種植蕃茄盛產，收到朋友和鄰居贈送一些蕃茄，眼看

冰箱放蔬菜盒內蕃茄快爛掉，趕緊想法子消化即將爛的蕃茄。

做紅醬義大利麵要很多蕃茄打碎熬煮，可以解決蕃茄問題，但家裡沒義

大利麵條，剛巧冰箱有自製麵條，今日烹煮另類的酸甜紅醬義大利麵

( Spaghetti )。這次紅醬做一大罐保存起來，下次吃時再加熱拌麵條

非常方便。

材料：麵條8 oz、蕃茄10個、里肌絞肉12 oz、橄欖油2大匙、洋蔥丁1/3

      杯、九層塔葉切細條少許

調味料：醬油膏2大匙、黑糖1/2大匙、起士粉1大匙、巴西利(美國香菜)

        少許

做法：1.蕃茄用調理機打碎，備用。

      2.鍋中加2大匙橄欖油，中火炒香絞肉、加入洋蔥丁炒軟，再加入

        打碎蕃茄後小火慢煮約20分。

      3.最後加所有調味料拌勻即是紅醬。

      4.麵條煮熟，加少許橄欖油拌勻，盛盤加紅醬撒些起士粉、巴西利

        末、九層塔即可。

9/24/2014刊登世界日報

 http://www.worldjournal.com/154132/article-%E9%85%B8%E7%94%9C%E7%B4%85%E9%86%AC%E9%BA%B5/

用豆腐做的料理有很多，是最方便的食材，不論是煎、煮、炒、炸，怎

麼料理都好吃！肉末豆腐加了香菇末，搭配起來非常香&口感滑嫩好吃。

材料:豆腐1塊、里肌絞肉150g、蔥5支、香菇3朵、高湯1杯、醬油1大匙、

     酒1大匙、酪梨油2大匙

做法:

1.豆腐切片、蔥、香菇切末。

2.鍋加熱2大匙油，把豆腐兩面煎成金黃色後盛盤。

3.原鍋爆香蔥與香菇末，加絞肉拌炒，再加酒1大匙、高湯、醬油1大匙，

  勾芡後淋入豆腐上即可。

麻婆豆腐是中國豆腐菜餚中最富地方風味特色菜之一，已成為風靡世界

的川菜名餚；是溜溜家常出現的家常菜，家人推薦最佳下飯的菜色，也

可以當蓋飯吃個過癮！

材料：盒裝嫩豆腐一盒14 OZ、絞肉末1/2杯(里肌肉用調理機絞)、薑末1

      大匙、蒜末2大匙、蔥花2支、高湯1杯

調味料：豆瓣醬2大匙、麻油少許、椒麻辣油1大匙(秘密調味料)是四川

        的花椒油

做法:

1.豆腐切小塊，放入已加有少許鹽的滾水中，以小火泡煮約1分鐘，撈

  起瀝乾。

2.原鍋放入香油燒熱，入絞肉末，炒香且略乾酥，加入豆瓣醬炒出豆瓣

  香味再放薑末、蒜末拌炒均勻至散出香味。

3.加入高湯拌勻，再放豆腐，小火燒煮約3分鐘至汁略收乾且豆腐膨脹

  入味，以太白粉水勾薄芡，熄火。

4.撒上蔥花，淋上秘密調味料椒麻辣油、麻油，起鍋即可。

午餐是麻婆豆腐蓋飯加上蒜泥酪梨油拌燙菠菜和生甜彩椒絲

飯後水果：富士蘋果

PS:1)有椒麻辣油(秘密調味料)是四川的花椒油，減少用花椒粒炸花椒油

     的步驟

   2)若用辣豆瓣醬拌炒，煮出麻婆豆腐色澤會比較紅豔好看，我用豆瓣

     醬豆腐色澤偏白色。

   3)一般煮麻婆豆腐都會加醬油、糖這兩種調味料，我因豆瓣醬已經有

     點鹹，雞高湯的甜味已經足夠，不想攝取太多鹽分和糖分。

那盤黑嚕嚕的麵，有點像在臺灣吃的墨魚麵，其實是自製黑芝麻涼麵醬

拌麵，加上小黃瓜絲、燙過拌麻油的胡蘿蔔絲、燙熟雞胸肉絲，混合一

起滋味鮮美，小心吃完可是會沾的嘴黑黑。