最近天氣漸漸轉熱，來盤爽口不油膩的涼麵，讓人回味無窮。
材料:豆芽10盎斯、麵條8盎斯、芝麻醬2大匙、花生醬1大匙、
小黃瓜2條、醬油3大匙、醋1/4小匙、胡椒粉少許、大蒜
2瓣、橄欖油1大匙、冷開水1杯
做法: 1.豆芽去老根洗淨，放入熱開水煮1分鐘撈出，放入冰
水約3~5分鐘，瀝乾水份，備用。
2.麵條放入滾水煮約5~7分鐘，熟後撈出放入冰水冰5分
鐘後瀝乾水份，與橄欖油拌勻，裝盤備用。
3.將芝麻醬、花生醬、油醬、醋、胡椒粉、大蒜、冷開
水半杯，一起放入調理機打勻，約2分鐘即為涼麵醬。
4.將小黃瓜切細絲，放入麵裡，再加豆芽、涼麵醬，就
是我熱天最喜歡 吃的涼麵。
炸醬麵是我忙碌時的餐點，有空就多煮些炸醬麵醬，放入冰
箱冷凍或冷藏，沒時間準備餐點時，只要煮麵條及加熱炸醬
麵醬就是我最佳解饞的妙方。
炸醬麵
材料: 雞胸肉1塊、五香豆腐乾1包(4小塊)、小黃瓜3條、大
蒜(蒜頭)5辧、沙拉油2大匙、醬2大匙、辣豆瓣醬2大
匙、甜麵醬2大匙、麵條或乾麵條12 oz( 2~3人份)、
清水(高湯)2杯、太白色粉1大匙、豆芽4oz、毛豆仁3
大匙
做法: 1.雞胸肉洗淨剁碎成雞絞肉，豆腐乾切細丁，小黃
瓜切細絲，大蒜剁成蒜泥，豆芽洗淨去老根、毛豆
仁脫皮，開水燙一下撈起泡冰水5分。
2. 起油鍋用大火爆香蒜泥再放雞絞肉、豆乾丁，加辣豆瓣醬、甜麵醬，一起拌炒約4分鐘
，盛起備用(就是炸醬麵醬)。
3 . 燒半鍋水，水開放幾滴油再放麵條，麵條煮熟後撈起裝入大碗內，再將炸醬麵醬放入麵
裡，加豆芽、毛豆、小黃瓜絲即可。
