Liuliu Healthy Smile for Life

清爽的秋葵佐番茄油醋料理，簡單又美味，熱天來盤酸甜的涼拌秋葵沙

拉，胃口大開喔!

【秋葵番茄沙拉】食譜

食材：

秋葵16根切段，大番茄2個切丁，蒜5瓣刴泥，香菜1株切碎。

調料:

糖1大匙，白醋1大匙，橄欖油2大匙，鹽適量，黑胡椒粉適量

步驟：

1.秋葵川燙置盤。

2.調料拌勻，擺飾其上。

紅燒秋葵

 做法:

現在是秋葵的季節，朋友住家盛產送我一些。這次捨棄家人愛吃培根肉

，改用里肌豬肉捲秋葵。入煎鍋前表面會灑地瓜粉粉，加熱後仍可保持

肉片鬆軟和甜美滋味。

食材：

秋葵12根切段、肉片12片、蒜2瓣切碎、香油2大匙

調料:

米酒1/2大匙、醬油露1/2大匙、白醋1大匙、香油適量、地瓜粉芡、白胡椒粉適量

步驟：

1.秋葵川燙備用。

2.肉片攤開，秋葵慢慢捲起。

3.油鍋中低溫煎熟。

4.斜切每根秋葵為二，擺盤，淋上醬汁6.。

5.油鍋中低溫入米酒，醬油露，白醋煮滾，勾芡，加香油成沾醬。

肉片攤開，秋葵慢慢捲起。

低溫煎熟

做韭菜盒子剩下的燙麵團正不知如何處理時，上網查詢可做蒸餃或蔥油

餅，看到冰箱瓠瓜來做鮮肉瓠瓜蒸餃。第一次做蒸餃味道還不錯，蒸餃

皮吃起來較水餃皮軔而硬。

皮薄餡多汁鮮美~

總共做13個蒸餃~

瓠瓜絲、胡蘿蔔絲、豬里肌肉丁拌麻油、胡椒粉、鹽做成的蒸餃餡~

蒸熟蒸餃

汁鮮美非常好吃~

先生在華人超市買了二大把很新鮮韭菜花，一下子想不出如何料理，先

生說不如做韭菜花盒子，烙好後吃時感覺韭菜香氣少些，怪不得大家都

用韭菜做韭菜盒子。

這次做20個，6個已經入家人五臟廟~

每次做麵食類都用沒漂白麵粉

包好的成品顏色自然色就是營養

放入陶瓷鈦合金鍋內，沒放油小火慢慢烙熟

蓋鍋蓋每隔10分鐘翻面及擦乾鍋蓋再烙

約烙2~3次表面呈現烤乾狀即可

皮薄餡多~這次豆乾只有二塊加三片豬里肌肉醃入味炒熟後加入餡裡感覺

更豐富好吃。

前陣子我腰傷期間，謝謝格友們來訪及耐心等待回覆留言，腰扭傷偶而

還是要煮飯，以下是最近上桌的家常菜。

香煎雞腿排，淋上加入新鮮蕃茄沾料醬非常對味好吃。

做法非常簡單，我是依照影片步驟煮，保證不會失敗喔!

Black Sea Bass(大西洋黑海鱸)

清蒸Black Sea Bass(大西洋黑海鱸)

朋友家盛產的瓠瓜，每週可採收約10幾個，送我三條有空可以包瓠瓜水

餃。

 紅燒瓠瓜是參考阿基師做法~

去刺去骨小黃魚，逛韓國超市時經不起韓國大媽三寸不爛之舌鼓吹，買

一包3磅重回家試煮，第一次沒沾粉和油乾煎，差點煎成魚鬆。

第二次煮乾煎椒鹽去刺去骨小黃魚，若用炸一定會更酥脆好吃；炸油炸

一次太浪費食用油了，我家很少吃油炸食物。

四季豆拌木耳絲、馬鈴薯絲、胡蘿蔔絲一起炒，菜色美味好吃。

瓠瓜拌木耳絲、胡蘿蔔絲一起炒，菜色美味好吃。

自從當櫻櫻美代子後，除了身體不適和外出旅遊外，每日三餐料理我全

包辦，雖然不比外面的餐廳好吃和豐富，卻多了一份溫馨幸福的情感。

庭院迷迭香生長茂盛，其氣味能讓人對抗憂鬱，平衡緊繃的情緒，用來

入菜更能去除肉類的腥味，讓味道更豐富，這次用家中栽種的新鮮迷迭

香，香煎雞柳呈現完全不同的風味。

食材：Chicken Tenderloin(雞柳)450g、擺盤飾(新鮮迷迭香6小株、

      辣椒1根)

醃肉醬:醬油2大匙、白胡椒粉1小匙、Jack Daniel's Whiskey酒1大匙、

       新鮮迷迭香3g、酪梨油1小匙

做法:1)雞柳洗淨擦乾，醃肉醬加上去，用手抓一抓，要放入冰箱冷藏醃

       半天(至少4~5小時)。

     2)烹調前雞柳要先拿出來放約30分室溫

     3)大火熱鍋1分鐘轉中小火後，放入雞柳慢慢煎，直到肉色變白

       翻面，兩面煎至稍為上色即可。

     4)盛盤擺盤飾，美味香煎迷迭香雞上桌。

迷迭香對雞肉的搭配真的無敵，配著熱騰騰的白飯太好吃。這道真的是屬

於簡易料理，烹飪時間不用超過15分鐘，而出來的結果相信擺在餐桌上每

個人都會認為是大菜。

住家庭院種植迷迭香

前天氣溫涼爽適合庭院工作，忘了戴保護腰部護腰帶，結果腰扭到了超

痛，當時馬上冰敷希望能減少疼痛。當天痛到身體挺不直，趁機自己偷

懶好好休息，傍晚根本無法外出運動。經過整天持續每兩小時冰敷及擦

減緩疼痛的藥疼痛好些，隔日持續每兩小時熱敷，終於可以抬頭挺胸；

自己太大意爬高修剪葡萄枝葉和蹲下拔草，最後要收拾枝葉及野草時姿

勢不正確才扭到腰，只能怪自己粗心大意，屁股翹高高蹲下去拿東西，

有歲數姿勢不正確突然起來就扭到腰，也給自己上一課蹲拿重物的正確

姿勢及步驟。

這道菜是格友塗鴉和老豆在照燒雞排留言，分享他們雞排做法，我將兩

位做法合併，味道很棒喔!

食材:去骨雞腿4塊、小青花菜1個

醃肉醬:蒜泥1大匙、蠔油2大匙、雞蛋1個(取蛋白用)、麵包粉1大匙、

       鹽1/8小匙、Vodka白酒2大匙

做法：
1)雞肉洗淨擦乾，用叉子在背面戳一些孔洞方便入味。

 3)雞肉取出回溫後，鍋內不放油雞皮朝下，用中小火加熱煎約5分鐘翻面繼續煎約5分鐘即可。

4)取出雞排擺上燙熟青花菜，美味蠔油蒜香雞排上菜了。

PS 格友來訪留言未回覆，等腰傷好些能久坐時再回覆；

   祝大家週末愉快~

最近整理庭院花草蔬果，皮膚曬成超健康膚色(棕色)，穿短襪沒遮蔽的

小腿膚色明顯不同，可見在豔陽高照下工作，被陽光太熱情留下印記。

烤培根四季豆，做法簡單在忙碌時很快就可以上桌，也可以當宴客菜。

涼拌紫高麗菜，味道好清脆爽口，簡單美味的一道菜。

買了一箱芒果

椰奶芒果凍

庭院種奇異果目前還是小小的，買回來吃比較快。

自種無花果非常甜

藍莓是我愛吃的水果

櫻桃家人都愛吃，今年感覺比較貴。

家人有點吃膩雞胸肉料理，想到好久沒煮好吃又下飯的照燒雞排，為了

換口味專程到超市買Chicken Thighs。前一天要先醃雞排肉燒煮時才會

入味，配上白米飯很像日式照燒雞排飯非常好吃。

食材:

醃肉調味料:
Vodka白酒3大匙、味醂3大匙、醬油3大匙

做法：
1)雞肉洗淨擦乾，用叉子在背面戳一些孔洞方便入味。

 家人最近好喜歡吃鯖魚，算是相當普遍的一種可食用魚類，鯖魚的營養

價值高，價格合理買回家煎熟或烤料理都好吃。

鯖魚也常被拿來做一夜乾或鯖魚罐頭，應該很多人都吃過吧！

鯖魚(Mackere)簡餐

白&紫高麗菜一起炒，顏色看起來有點奇怪，味道一樣好吃。

豉汁排骨是家人最愛，配粥或飯都很搭。

素菜:涼拌毛豆、黃豆、香菇、胡蘿蔔素食

鯖魚搭配薑蔥紅燒，魚肚口感滑嫩好吃。

黑黑那碗是想要讓白髮變黑髮的粥，已經吃一星期又四天，希望三週後白

髮變少些~
原料
黑豆1小把，黑米2把，黑芝麻1小把，百合10片，薏仁3把，核桃2個，大

米2把，紅糖適量。
做法
中午要把這些原來全部放在碗裡泡好，晚上才開始熬。熬粥變的粘稠了就

行，關火，蓋上蓋子燜;第二天早上加點水，放紅糖，熱兩分鐘就好了。

PS我家沒放糖，不知效果如何~