週末假日總是會貪睡,幫家人做簡單家庭式餐點,利用
冰箱現有食材,簡單做無油煙料理,健康加分喔！
酪梨 1 顆
紫地瓜(大) 1 條
雞蛋 1 個
秋葵 14 根
番茄 1 個
芝麻沙拉醬 適量
橄欖油 1/2 大匙
鹽 少許
1.紫地瓜放入電鍋,外鍋一杯水蒸熟.
2.水煮蛋:在湯鍋放入1/2的水量，開火加熱煮滾後，
把雞蛋直接放入滾水中，煮10分鐘取出放入冷開水泡
涼即可。
3.在湯鍋放入1/2的水量，開火加熱煮滾後，把番茄放
入汆燙1分鐘後取出泡冷開水,涼後去皮,切開淋上少許
橄欖油和鹽。
4.汆燙番茄水續煮秋葵1分鐘,取出裝盤拌上芝麻沙拉
醬.
南投「樹番茄」你們吃過嗎?上週末買半台斤$40台幣
試吃,味道很特別滋味像是百香果、奇異果、芭樂的
綜合體.
上網查:南投無毒「樹番茄」 一口吃進3種水果滋味,有詳細說明喔！
因疫情已經超過二年半沒回台探親訪友,入境因手機無收到簡訊而延後些時間到住處.
弟弟接機幫我們準備sukiya蔥玉牛丼加溫泉蛋當晚餐
還有台鹽海洋鹼性離子水
及老媽拌麵系列,而干貝花雕雞拉麵,是拿下「2022台
灣十大快煮麵排行」第一名的頭銜.
和最想念台灣的文旦柚
朋友準備隔離零食
朋友知道我不叫外食,隔離期間準備薑，蒜，洋蔥讓
我可以自己烹飪.
朋友自家種的地瓜葉,搭配和風洋蔥醬好對味喔！
隔離住處小冰箱本來滿滿的,經過一天把絲瓜,地
瓜葉吃了,南瓜和綠花菜吃半顆,白饅頭2個.
水果有木瓜和蘋果吃了好幾顆
隔離第一天測試是正常,想到在機上手噴太多次酒精,
前晚到住處發現手指有點脫皮.看到測試是一條線
很開心.
夏天就是要喝這個洛神花茶飲，生津止渴又消暑！
台灣親人煮洛神花茶加烏梅，買不到烏梅，我用酸梅替代，沒蜂蜜＆冰糖，用零卡路里糖漿替代甜味，煮好味道跟在台灣喝的洛神花茶飲很像，冰涼涼的冷飲或當熱飲都不錯喔！
洛神花乾 10 g
水 1000 cc
酸梅 5 顆
糖漿 65 g
1. 食材準備：洛神花乾用水沖洗淨，撈起瀝乾備用
2. 水煮滾後，先放入酸梅，煮至水中有酸梅味。
3.加入洛神花煮滾，再煮約3分鐘後熄火，蓋上蓋子
燜約5分鐘，留住香氣，5分鐘後再打開蓋子。
4.加入糖漿，攪拌至糖漿溶化，放涼放冰箱冷藏。
5.按照自己的口味可添加蜂蜜，最後加一小匙鹽巴，
提高甜度。
6.飲用時也可加入少許冰塊，檸檬片完成洛神花
PS
這洛神花乾是南部親戚自種曬乾贈送我們的，感謝臺灣親人滿滿的愛，讓我們在海外能喝到家鄉味。
週日從韓國超市買煮熟冷凍包裝蛤蜊肉(Clam Meat)
，這道菜烹飪時間非常短，解凍後用冷開水沖洗一下
瀝乾備用，所有調味材料事先準備好，很快就能擺上
餐桌享美食。
PS 影片要點到以下平台觀看，才有字幕。我不知為什
麼會這樣~
溜溜家口味宮保雞丁
住在海外宮保雞丁是中餐館、外賣店菜單最常見的菜之一，也是我們與朋友或家人聚餐時常點的配飯佳餚。
宮保雞丁是川菜，用乾辣椒和花椒來料理；以前工作忙碌時，常常點宮保雞丁外賣飽餐，現在有歲數盡量以少油少辣烹調，這次料理宮保雞丁，食材烹調方法稍微變化一下，一樣可以吃得很養生。
我家烹煮宮保雞丁，肉質鮮嫩，花生酥脆，辣而不燥，略帶甜酸味道，每次宴客端上桌，當餐必定挾光光的一道菜。
PS 影片要點到以下平台觀看，才有字幕。我不知為什麼會這樣~
學義大利肉醬（Ragu），芹菜、洋蔥、胡蘿蔔三樣蔬菜丁的組合，是義大利菜的基底，義大利文稱為sofrito。
首先將芹菜、洋蔥、紅蘿蔔三種蔬菜切碎後與豬絞肉一同拌炒，再加入蕃茄醬汁、月桂葉，慢慢熬煮。
做好義大利肉醬（Ragu），可拌入義大利麵條或千層麵，多做些冰在冰箱慢慢吃，是家中方便又美味的常備菜。
PS 影片要點到以下平台觀看，才有字幕。我不知為什麼會這樣~
昨天室外悶熱，傍晚約6點30分外出走路運動，可能太熱整個湖畔沒瞧見其他人散步或慢跑運動，意外瞧見鹿出來兜風吃草。
兜風覓食的鹿，看過 多種美國各地的野鹿，還是 台灣的 梅花鹿 最 漂亮。 加州 優勝美地的 野鹿是灰色，較不討喜。
北維州的特色White Tail Deer "白尾鹿"。它的下腹是白的，往後延伸到屁股 與尾巴交接處。然後，尾巴的下緣至尖端，全是白毛。不過，只有近看或當尾巴翹起來時，才容易判別。 這白尾是標誌，類似台灣熊，胸膛掛個 V 字。 當然，也比不上 台灣熊可愛。只是 特殊就是了。
刊登世界週刊
https://www.worldjournal.com/wj/story/122911/6418746?from=wj_nextnews_story
很多人認為炒青花椰菜或汆燙青花椰菜很簡單，但
殊不知在烹調料理過程中，不知覺將菜本身營養素
流失。
曾經在健康雜誌看過報導，裡面寫著青花椰菜在烹
調方式上，營養師提醒用蒸的較能保留抗癌成分硫
配糖體；若用汆燙法，水溶性的維生素C和鉀也容易
流失。
我家蒜香拌青脆青花椰菜，烹調營養不流失喔！
青花椰菜 1 朵
小紅甜椒 1 顆
蒜 3 瓣
橄欖油 2 大匙
海鹽 1/8 小匙
1)首先清洗青花椰菜，過程中把花和梗仔細沖洗乾淨
，再把花朵梗一根一根用刀切下，分切成小朵後沖冷
開水，備用。
2) 小紅甜椒洗淨切絲，蒜切末，備用。
將青花椰菜和小紅甜椒，放入只有橄欖油和蒜末沒有
水的鍋裡。
蓋上鍋蓋用中小火煮2分鐘，時間到即可關火。
煮好開蓋撒入海鹽拌勻盛盤。
小叮嚀:
1) 青花椰菜的花朵梗外皮，若不喜歡烹調後口感，
在處理花梗過程中去除外皮。
2)另一種烹調先不放橄欖油和蒜末，直接放青花椰
菜煮，時間到再放蒜末和橄欖油、海鹽調味。
韓國超市購物時，無意間看到架上擺放黑豆核桃杏仁
豆漿，一箱裡面有20小紙盒包裝，每包有6.5 FL，這
週特價感覺還是不便宜。
看似很方便的豆漿飲品，心想還是自己在家現做現飲
好吃。
我常常打黑豆黑芝麻豆漿當早餐飲品，還沒吃過黑豆
核桃杏仁豆漿，提前一天用電鍋煮黑豆，用低溫烘焙
核桃和杏仁。
網路爬文看到生堅果是可以直接食用的，但有的生堅
果未經過均勻加熱流程，可能會有壞菌的殘留，如果
要食用生堅果最好經過清洗的步驟，習慣購買生堅果
者，建議先經過清洗、泡水的流程，再用低溫烘焙後
，拿來料理會是比較安全的食用方式。
核桃和杏仁我用滾水沖洗，立即撈起瀝乾水份，再用
時下最夯的低溫烘焙，放進烤箱 190°F(約88°C)烤約
10分鐘，烤至乾透即可取出。
加入煮熟黑豆50g和熱黑豆水250cc，核桃&杏仁各20
g，就能打出營養健康的黑豆核桃杏仁豆漿。
第一張黑豆核桃杏仁豆漿照片，豆漿喝起來很濃稠，
調理機加50cc熱開水，把裡面殘留黑豆核桃杏仁豆漿
，沖一下再倒入原黑豆核桃杏仁豆漿杯裡，感覺我比
較滑順，我喝原味沒加糖，喜歡喝甜味可自己添加甜
度。
