Liuliu Healthy Smile for Life

昨傍晚到全聯購物，看到澳州吃穀物牛肚，想到每次

回臺灣吃牛肉麵時，都會加點香味撲鼻口感有彈性，

可口的滷牛肚小菜，於是心動拿一盒放入購物推車裡

。

今早才想到回台住處，沒花椒和八角；冷天外面又飄

雨，就用住處現有五香粉、白胡椒粉、料理米酒、蔥

、薑、辣椒，這些香料去除牛肚的腥味，煮好再用滾

水汆燙一遍後，牛肚瀝乾再切長條加小黃瓜和胡蘿蔔

絲紅辣椒絲，爆炒後牛肚真的令人口齒留香。

煮牛肚去腥材料：

牛肚1個、蔥5支、薑1塊、料理米酒、朝天椒2支、五香粉

、白胡椒粉

做法：

1.牛肚洗淨備用，燒一鍋開水，蔥、薑、紅辣椒、白胡椒

、五香粉、酒加入鍋中

2.煮滾之後再加入牛肚

3.蓋上鍋蓋續煮2.5小時，到牛肚煮軟即可撈起。

4.牛肚剖開，注意牛肚內部的纖維方向，依照纖維垂直的

方向切成條狀，比較不容易塞牙縫。

炒牛肚配料：

胡蘿蔔絲、 薑絲、紅辣椒絲、蒜末、蔥段、小黃瓜

調味料︰

醬油1/2大匙、 蠔油1/2大匙、 白胡椒粉1/4小匙

炒鍋放一大匙酪梨油，加入蔥段和辣椒、薑絲和蒜末爆香

原鍋加牛肚條炒香

再加入小黃瓜快炒後，加調味料拌勻即可盛盤。

美味辣炒牛肚上菜了

PS****回台住處沒磅秤， 食材沒重量喔！

今晚感恩節沒有烤火雞的晚餐,今早在美國家人問我感恩節吃什麼?我說在台灣沒有感恩節的氣氛,應該跟平常一樣吧！

想到家裡有南瓜和雞翅,傍晚動手滷雞翅替代烤火雞,蒸南瓜替代南瓜派,煮鍋番茄玉米黑木耳杏鮑菇蔬菜湯,餐裡含有感恩節應景食材,吃一餐簡單感恩節晚餐.

週末假日總是會貪睡,幫家人做簡單家庭式餐點,利用

冰箱現有食材,簡單做無油煙料理,健康加分喔！

酪梨 1 顆
紫地瓜(大) 1 條
雞蛋 1 個
秋葵 14 根
番茄 1 個
芝麻沙拉醬 適量
橄欖油 1/2 大匙
鹽 少許

1.紫地瓜放入電鍋,外鍋一杯水蒸熟.
2.水煮蛋:在湯鍋放入1/2的水量，開火加熱煮滾後，

把雞蛋直接放入滾水中，煮10分鐘取出放入冷開水泡

涼即可。
3.在湯鍋放入1/2的水量，開火加熱煮滾後，把番茄放

入汆燙1分鐘後取出泡冷開水,涼後去皮,切開淋上少許

橄欖油和鹽。
4.汆燙番茄水續煮秋葵1分鐘,取出裝盤拌上芝麻沙拉

醬.

南投「樹番茄」你們吃過嗎?上週末買半台斤$40台幣

試吃,味道很特別滋味像是百香果、奇異果、芭樂的

綜合體.

上網查:南投無毒「樹番茄」 一口吃進3種水果滋味,有詳細說明喔！

因疫情已經超過二年半沒回台探親訪友,入境因手機無收到簡訊而延後些時間到住處.

弟弟接機幫我們準備sukiya蔥玉牛丼加溫泉蛋當晚餐

還有台鹽海洋鹼性離子水

及老媽拌麵系列,而干貝花雕雞拉麵,是拿下「2022台

灣十大快煮麵排行」第一名的頭銜.

和最想念台灣的文旦柚

朋友準備隔離零食

朋友知道我不叫外食,隔離期間準備薑，蒜，洋蔥讓

我可以自己烹飪.

朋友自家種的地瓜葉,搭配和風洋蔥醬好對味喔！

隔離住處小冰箱本來滿滿的,經過一天把絲瓜,地

瓜葉吃了,南瓜和綠花菜吃半顆,白饅頭2個.

水果有木瓜和蘋果吃了好幾顆

隔離第一天測試是正常,想到在機上手噴太多次酒精,

前晚到住處發現手指有點脫皮.看到測試是一條線

很開心.

夏天就是要喝這個洛神花茶飲，生津止渴又消暑！
台灣親人煮洛神花茶加烏梅，買不到烏梅，我用酸梅替代，沒蜂蜜＆冰糖，用零卡路里糖漿替代甜味，煮好味道跟在台灣喝的洛神花茶飲很像，冰涼涼的冷飲或當熱飲都不錯喔！

洛神花乾 10 g
水 1000 cc
酸梅 5 顆
糖漿 65 g

1. 食材準備：洛神花乾用水沖洗淨，撈起瀝乾備用
2. 水煮滾後，先放入酸梅，煮至水中有酸梅味。

3.加入洛神花煮滾，再煮約3分鐘後熄火，蓋上蓋子

燜約5分鐘，留住香氣，5分鐘後再打開蓋子。
 

4.加入糖漿，攪拌至糖漿溶化，放涼放冰箱冷藏。

5.按照自己的口味可添加蜂蜜，最後加一小匙鹽巴，

提高甜度。
6.飲用時也可加入少許冰塊，檸檬片完成洛神花

PS
這洛神花乾是南部親戚自種曬乾贈送我們的，感謝臺灣親人滿滿的愛，讓我們在海外能喝到家鄉味。

週日從韓國超市買煮熟冷凍包裝蛤蜊肉(Clam Meat)

，這道菜烹飪時間非常短，解凍後用冷開水沖洗一下

瀝乾備用，所有調味材料事先準備好，很快就能擺上

餐桌享美食。

PS 影片要點到以下平台觀看，才有字幕。我不知為什

麼會這樣~

溜溜家口味宮保雞丁

住在海外宮保雞丁是中餐館、外賣店菜單最常見的菜之一，也是我們與朋友或家人聚餐時常點的配飯佳餚。

宮保雞丁是川菜，用乾辣椒和花椒來料理；以前工作忙碌時，常常點宮保雞丁外賣飽餐，現在有歲數盡量以少油少辣烹調，這次料理宮保雞丁，食材烹調方法稍微變化一下，一樣可以吃得很養生。

我家烹煮宮保雞丁，肉質鮮嫩，花生酥脆，辣而不燥，略帶甜酸味道，每次宴客端上桌，當餐必定挾光光的一道菜。

PS 影片要點到以下平台觀看，才有字幕。我不知為什麼會這樣~

學義大利肉醬（Ragu），芹菜、洋蔥、胡蘿蔔三樣蔬菜丁的組合，是義大利菜的基底，義大利文稱為sofrito。

首先將芹菜、洋蔥、紅蘿蔔三種蔬菜切碎後與豬絞肉一同拌炒，再加入蕃茄醬汁、月桂葉，慢慢熬煮。

做好義大利肉醬（Ragu），可拌入義大利麵條或千層麵，多做些冰在冰箱慢慢吃，是家中方便又美味的常備菜。

PS 影片要點到以下平台觀看，才有字幕。我不知為什麼會這樣~

昨天室外悶熱，傍晚約6點30分外出走路運動，可能太熱整個湖畔沒瞧見其他人散步或慢跑運動，意外瞧見鹿出來兜風吃草。

兜風覓食的鹿，看過 多種美國各地的野鹿，還是 台灣的 梅花鹿 最 漂亮。 加州 優勝美地的 野鹿是灰色，較不討喜。

北維州的特色White Tail Deer "白尾鹿"。它的下腹是白的，往後延伸到屁股 與尾巴交接處。然後，尾巴的下緣至尖端，全是白毛。不過，只有近看或當尾巴翹起來時，才容易判別。 這白尾是標誌，類似台灣熊，胸膛掛個 V 字。 當然，也比不上 台灣熊可愛。只是 特殊就是了。