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宮保雞丁在美國中餐館或外賣店最常見的料理菜，也是我們家餐桌常出

現的佳餚之一。宮保雞丁搭配四季豆、玉米粒、芝麻拌白飯做成套餐。

每當宮保雞丁出現餐桌上是先生不敗的的選擇，麻、辣夠勁又夠味，飯

不知不覺多吃上一碗，若喜歡吃可以馬上動手做美食。

宮保雞丁食譜參考阿基師59元出好菜

材料：雞胸肉300g、花椒粒1大匙、乾辣椒1/2杯、烤熟花生米3大匙、

      蔥1根、蒜末1大匙

醃料：蛋汁1/2個、醬油1大匙、太白粉1大匙

調味料：醬油1大匙、米酒1/2大匙、糖1小匙、水1大匙、白醋1大匙

做法：1)雞胸肉先用刀背輕剁，再切小丁，加入醃料抓醃約3分鐘至入

       味。

      2)乾辣椒剪開，去籽備用。

      3)鍋中加油少許，燒熱，放入雞丁倒入翻炒至肉色變白，先盛

        起。

      4)原鍋放入花椒粒、乾辣椒炒香，再加入蒜末拌炒至香氣後，

        倒回雞丁，並加入調味料(白醋除外)拌炒均勻。

      5)撒入蔥花，熄火，自鍋邊淋入白醋，並撒入花生略拌即可起

        鍋。