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邁入銀髮族群年齡,常常忘東忘西,據古書記載,銀杏(百果)能改善記
憶力、活化腦部功能,姑且信之用百果(銀杏)拌木耳炒雞絲來食補腦力。
材料:
雞胸肉8 oz、壓縮黑木耳 25g、薑片3~4片、高湯250cc、燙熟百果20粒
醃料:酒1/2大匙、玉米粉1小匙、鹽1/8小匙
作法:
1)壓縮黑木耳放到水中大約浸泡20分鐘(泡過黑木耳體積可漲發10倍)
,取一半量切絲備用。
2)雞胸肉沖洗後切細絲,用酒&玉米粉拌勻,約10分鐘後過熱油1分鐘撈
起備用。
3)過油鍋留1大匙熱油,爆薑片再放木耳絲拌炒,加高湯、鹽拌煮到木耳
絲軟了、收汁。
4)最後加雞絲、百果拌炒即可。
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