Liuliu Healthy Smile for Life

週末簡單無油煙料理，是我家常見料理，薑黃豆漿鍋當晚餐攝取到蛋白

質、澱粉、蔬菜營養真是方便。聽說薑黃有很多好處，就讓我們品嘗一

下這來自金黃色的好食物吧！

薑黃豆漿鍋

食材:

嫩豆腐1盒12 oz、白&綠花菜各3~4朵、胡蘿蔔1條(中)、南瓜(1/8個)、

高麗菜6片葉、杏苞菇2個、金針菇1包100g、鮮香菇3朵

調味料:

薑&蒜末各1小匙、鹽1/8小匙、原味豆漿1000cc、薑黃粉1大匙、

黑胡椒粉1/4小匙。

做法：

1)胡蘿蔔洗淨去皮切塊、南瓜洗淨去子切塊、高麗菜洗淨撥大片、杏

  苞菇洗淨切片、金珍菇去尾洗淨撥開、鮮香菇洗淨切片、白&綠花菜

  洗淨切成一小朵。

2)原味豆漿倒入鍋內(最好使用不沾鍋具)，把做法1食材全部放入，大火

 煮滾後改小火慢煮，放薑蒜末和鹽調味煮至菜熟後，放豆腐起鍋前放薑

 黃粉和黑胡椒粉即可。

印度苦瓜涼拌紫蘇梅汁，冰冰涼涼酸甜酸甜好開胃！是家族來訪宴客的

手路菜，若不敢吃苦瓜，這道涼拌苦瓜，有空值得試做喔!

印度苦瓜涼拌紫蘇梅汁

食材：

紫蘇梅6粒、紫蘇梅汁約200cc、印度苦瓜3小條、水300cc、冰糖5大匙

作法：

1.印度苦瓜洗淨對切，去除白色果瓢及子，切片冰鎮20分，瀝乾備用。

2)紫蘇梅汁、水、紫蘇梅及冰糖放入鍋中煮開，熄火放涼。

2.放涼紫蘇梅汁倒入保鮮盒，放入冰鎮過的印度苦瓜(梅汁液要蓋過苦

  瓜)。

3)放置冰箱冷藏一夜，即可食用，酸甜帶點苦的味道，非常爽口。