最近忙比較少上傳圖文,忙還是要料理三餐,我常常拍照

過程,最後成品因家人飢腸轆轆,菜上桌不一會功夫吃

一半,才想起忘了拍照,無成品照感覺不完整,有藉口偷

懶不上傳~

彩椒釀肉很好吃,心動了可自己做喔!你們喜歡吃蒸的還

是油煎的呢?不加絞肉就可當素食喔!

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這盤是用油煎彩椒釀肉

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這盤是用隔水蒸彩椒釀肉

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食材:

豆腐440g ,絞肉200g,香菇、彩椒、煮熟胡蘿蔔丁25g,蓮

藕粉2大匙、橄欖油1/2大匙

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彩椒用刷子把蒂頭清洗乾淨,再挖出蒂頭,切1.5公分

寬,裡面塗上蓮藕粉

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彩椒管理P_20180604_121630_HDR  

用中火煎熟

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這是隔水蒸熟

內餡條味料:

香菇粉1小匙、鹽1/2小匙、胡椒粉1/4小匙

做法:

1)香菇泡水至軟切丁。

2)豆腐放入深碗,壓碎並與紅蘿蔔及香菇和絞肉混合。

3)加入調味料拌勻成內餡。

4)彩椒切成1.5公分寬的環,彩椒內側塗上蓮藕粉,避免餡料脫落。

5)用湯匙將做法2的豆腐&肉的內餡填進彩椒環並壓平,餡的高度與彩椒環的高度齊平。

6)油熱放入彩椒中小火煎香,煎至金黃後翻面煎,兩面煎香便可以吃了。

7)或著放入蒸鍋蒸5分鐘。

****ps****

1)內餡因有調味,味道已夠。喜歡濃味可沾蒸魚醬油或辣醬。

2)這次用蓮藕粉代替太白粉
蓮藕粉不只營養,還具有黏性,可以代替太白粉勾芡食物,且不如太白粉那般高熱量,又含有豐富的維他命B12,吃蓮藕粉來補充人體平日不易攝取的維他命B12,對於身體紅血球的形成也能有所助益喔!

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littleliuliu 發表在 痞客邦 留言(13) 人氣()


留言列表 (13)

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  • Emily&Du老爺的家
  • 哇!太棒了
    感覺很簡單
    雖然我們家大廚是老爺
    但偷偷學起來嚇他
    呵呵
  • 羨慕妳有老爺大廚,好幸福喔!
    做法不難,彩椒色澤美很討喜,
    做好妳家大廚會嚇一跳喔!

    littleliuliu 於 2018/06/05 22:03 回覆

  • Big Fish
  • 油煎的看起來也不錯,我猜比較香喔。
  • 油煎比較香喔,蒸的滑嫩好吃,
    朋友還推薦加水滷一下,
    彩椒釀肉更入味~

    littleliuliu 於 2018/06/05 21:43 回覆

  • 老豆
  • 豆腐 油豆腐 大黃瓜 苦瓜 茄子都可以做釀肉 釀好後用煎或是紅燒都相宜喔
  • 茄子釀肉我沒做過,
    謝謝豆大哥經驗分享~

    littleliuliu 於 2018/07/11 03:47 回覆

  • 半金
  • 彩椒蒸肉好吃謝謝好友分享!
  • 謝謝半金來捧場~

    littleliuliu 於 2018/07/11 03:43 回覆

  • 塗鴉
  • 用煎的比較香.
  • 煎的香氣撲鼻~

    littleliuliu 於 2018/07/11 03:41 回覆

  • 悄悄話
  • 悄悄話
  • ㄚ麥
  • 花點心思就能讓菜色有變化
    我覺得用煎的會比較香
    用蒸的比較不油膩
    兩者各有勝場
  • 格友安媽提供烤的方法,
    下回來做做看。

    littleliuliu 於 2018/07/11 03:40 回覆

  • 王昆
  • 嗨! 來問候囉~願您問新如異~溫馨甜蜜~推
  • 感謝推文~

    littleliuliu 於 2018/07/11 03:37 回覆

  • 王昆
  • 嗨!來欣賞美妙的圖文呀!讚啊!願您 順心如意~
  • 謝謝!
    暑安~

    littleliuliu 於 2018/07/11 03:36 回覆

  • 安媽
  • 彩椒釀肉好做又好吃,用烤的也可以喔。
  • 謝謝安媽提供用烤的做法~

    littleliuliu 於 2018/07/11 03:32 回覆

  • 悄悄話