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每次回臺灣探親渡假,南下回夫家臺南白河,親人總是會幫我們買在地好農自售的蓮藕粉,親戚說白河藕粉產量不是很多價錢貴,在市面上有很多假冒白河產地的假蓮藕粉,深怕我們受騙一直叮嚀我們不要自己買,網路上有很多介紹分辨真假藕粉,格友們自己上網查詢即可知曉~
白河在地農會輔導蓮藕粉
親戚教我們辨識蓮藕粉真偽最簡單的方法,藕粉是顆粒狀,拿一小塊嚐起來馬上入口即化是真的藕粉,若吃起來沒有入口即化還有有黏性就是假的~
我就問包裝好如何辨識呢？親戚回說就是要買良心貨,他們知道那些是有種植蓮藕且做蓮藕粉販售的小農~
水滾後關火將蓮藕粉均勻分散灑入滾水中﹝切記蓮藕粉要
用灑的﹞，一層一層的灑下去等第一層沉下後再灑入第二
層，勿一次到入一茶匙，以免凝結成塊，中間部份卻無法
煮透，濃淡自調,冷卻後會澎脹，加入冰糖飲用，冬天熱飲
，夏天涼飲。
煮好後裝碗是原味,喜愛甜食可加冰糖或黑糖~
放涼也可以加自己喜歡吃的水果丁(這次我添加新鮮鳳梨
丁),增加風味喔！
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