中秋節親人要從外州來過節，想到超市月餅擺二個多月
會好吃嗎？家人想吃有肉脯綠豆凸，趕快找“谷哥”幫
忙，買齊需要材料，害怕到時無法品嚐月餅過節，先試
做一次味道不輸市售，這是第二次做椰香綠豆凸成品，
第一次點甜菜汁紅點在綠豆凸表皮，外觀不優就不上傳
照片。
有機綠豆仁
捨棄傳統奶油做法，用有機椰子油做油皮和酥皮有椰香
味，炒綠豆沙和也是用椰子油。
自己做綠豆沙
炒到手酸的綠豆沙
自己做的肉脯用酪梨油
里肌肉滷過後，壓扁慢慢炒乾，真的要炒到手酸才會像
肉脯
家人喜歡加肉脯餡
客人還沒來我們卻有幸可以先吃為快
照片是昨晚中秋月色(10/4/2017)
前陣子忙碌沒時間上傳更新部落格，剛出爐的蛋黃酥，
是用浪漫做穌皮，用溫馨做餡，幸福做蛋黃，送給懂得
品味的格友們。中秋節快樂~
為了這十五個蛋黃酥，把家裡廚房變成如戰場般，從乾
蓮子到炒蓮子餡、鹹鴨蛋黃噴臺灣帶回米酒頭後再烤約
10分鐘、油皮、酥皮的製作，餡和皮每個都過磅秤、擀
麵和醒麵的等待....等，家人經過參與製作才能體會到
成品出爐喜悅。
在家也可以吃簡易的客飯，費點心思菜色繽紛，感覺非
常愉悅如餐館般享受豐盛午餐。
兩人簡易午餐
買冷凍包裝蒲燒鰻魚
完全解凍後微波30~60秒
搭配喜歡汆燙過的菜，菜拌些橄欖油、鹽，非常簡便無
油煙午餐。
餐後水果
這兩人餐點比外食便宜還健康喔！
PS最近忙碌，之前留言未回覆，請見諒我會慢慢回覆。
回臺灣曾在松山機場便利店買糖心蛋，覺得口感很好吃
，最近吃膩白煮蛋、滷蛋，心裡一直想做做看；沒想到
第一次試就做就成功。
製作第二步驟用煙燻方法，蛋黃膏腴味美，軟滑絕妙，
蛋白又吸收了煙燻的美味。
煮碗蕎麥麵放一顆糖心蛋，增加麵的賣相外，蛋黃半熟
美味，豐富這碗麵的內容，令人難以忘懷滋味。
糖心蛋做法:
1)有機蛋6顆洗淨，蛋放電鍋內架子上，鍋內放1/2杯量米
杯水，蓋鍋蓋馬上按下煮飯後開始計時10分鐘，時間到
蛋放入準備好冰水裡泡20分後撥蛋殼。
2)蛋放入200cc醬油和3大匙砂糖調成醬汁裡，泡20分鐘
期間要翻動讓蛋皮都上醬色。
煙燻材料:
鍋子放鋁箔紙不亮面朝上，放砂糖5大匙、糙米2大匙、
茶葉2大匙、八角7粒
架子上放泡好醬汁的蛋，開小火薰7分鐘
7紛鐘後關火悶5分鐘
好吃煙燻糖心蛋大功告成啦!
小叮嚀:
1.不同產牌電鍋溫度可能不同，煮蛋時間要自己拿捏。
2.若無電鍋可用水煮，水煮滾放入蛋轉小火煮5鐘後取出
，放入冰水至全部涼後再撥蛋殼。
3.不喜歡煙燻味，可調自己喜歡醬汁，用浸泡方法泡一
天。
4.任何雞蛋or鴨蛋、米、茶葉、糖都可以，有黑糖煙燻最好。
5.鍋子我用舊鍋子煙燻，是怕把不沾粘炒菜鍋乾鍋煙燻會燒壞。
PS
網路有很多煙燻糖心蛋和糖心蛋的做法，找一個適合自己的，當初我看網路很多人有失敗經驗，這次我抱著是實驗看看，自己也沒想到會成功。
我很怕到亞裔開的超市買海鮮，一靠近賣魚部門馬上聞到
一股臭腥味，地面又濕淋淋。我家大都冷凍包裝，若在超
市看到新鮮魚類價錢還好也會購買。
最近買的冷凍包裝紐西蘭鮭魚，個人覺得味道比挪威鮭
魚甜美~
冷凍包裝阿拉斯加鱈魚
北海岸魷魚
冷凍龍蝦尾
從上面照片大慨可探究端倪，我家比較少買新鮮海鮮類~
今年暑假在臺灣逛傳統市場，熱天看到魚攤只覆蓋一層冰海鮮，不知是否新鮮一直沒買，我還是對超市真空包裝海鮮比較有信心；早上臉書出現『專家提醒這6種魚再便宜也不要買』，點來看介紹蠻詳細，將好資訊與大家分享~
【健康】專家提醒這6種魚再便宜也不要買！快看看你家餐桌上有沒有
原文網址：https://read01.com/RO2aKk.html
每天買魚吃的您，不一定知道如何選出一條健康好魚。水產專家提醒：以下幾種魚就算再便宜也不要買，一定要發給家裡買菜的朋友！
魚肉過紅、過白，不吃
魚因品種不同，本身就存在金槍魚這樣的紅肉魚和帶魚這樣的白肉魚之分。但如果魚的顏色過於鮮紅或呈亮白色，很有可能是染色劑的「功勞」。
個頭挑「八分」大的
魚的個頭決定其口感和安全性。太小，魚還沒有長大成熟，肉質不夠鮮嫩，魚刺也會顯得格外多。太大，意味著魚的年齡老，肉質粗糙，體內可能積聚了不少有害物質。
因此，買魚選個頭「八分大」左右的比較合適，例如，鯉魚和武昌魚以1斤半、鯽魚0.5斤~1斤、草魚4~5斤的為宜。
魚眼塌陷、魚鰓發灰，不買
選購「冰鮮魚」，應該先觀察其眼睛和鰓。新鮮魚眼球飽滿，角膜透明清亮，鰓絲清晰呈鮮紅色。
其次，鮮魚眼球不飽滿，眼角膜起皺，稍變渾濁，有時眼內溢血發紅，鰓色變暗呈灰紅或灰紫色。腐敗魚眼球塌陷或乾癟，角膜皺縮或有破裂，魚鰓呈褐色或灰白色。
新鮮的魚，最好不要立即吃
現殺活魚放放再吃。剛宰殺後的魚肉品質並不是最好的，因為魚肉會有一個「排酸」過程，需要放置一段時間才更加鮮美。
像草魚、鰱魚這樣的小型魚，應該立刻冷藏，2小時後再烹調；而大型魚需要冷藏超過2小時。
水箱內水顏色不對，不買
在超市購買活魚時，要看看「水色」。因為它是水質好壞的體現：如果呈現深綠色或是藍色，可能是藻類過多。說明很久沒有換過水和清洗水箱了，可能會影響魚的健康。水色清且流動更換的水箱中的魚，一般會更鮮活。
魚肉氣味異常的，不買
通過氣味判斷魚是否新鮮，要聞一聞魚鰓：
魚鰓，應具有海水魚的咸腥味或淡水魚的土腥味，且無異臭味。同時，新鮮魚的魚鰓呈鮮紅色，鰓絲分明。
不新鮮的魚鰓絲有破損或粘連，顏色呈灰紅或灰紫色，氣味不佳。
夏季是適合吃魚的季節，現在就讓專家教你如何吃魚。
生魚片冷凍後，再吃
生魚片中可能會存在寄生蟲，寄生蟲對熱和低溫抵抗力很差。在零下20℃的條件下，冷凍24小時後可被殺滅。而一般生魚片餐盤下的冰塊，完全起不到殺滅寄生蟲的作用。
所以，只有對原料的來源足夠放心，魚才能生著吃。
儘量蒸著吃
在所有的烹調方法中，蒸最為健康，烹調溫度較低且用油少，能很好地保護魚肉中絕大部分營養不被破壞。
煮或燉，魚中的一部分營養，可能會流失於湯水中。
燒烤的溫度較高，容易產生有害物質，並且烤魚的用油量也不少，破壞了魚低脂的健康特色。
油炸含油量更高，對魚營養破壞更大，也不建議選用。
醃製過的，不吃
水產品中可能含有較多的亞硝酸鹽，在干制或醃製過程中，其中的部分蛋白質發生分解，產生胺類和亞硝酸鹽結合成為亞硝胺，有一定的致癌風險。
魚是好東西，常吃魚不但能減緩大腦衰退，還能幫助血壓、血脂的平衡。我們中老年人可以一周吃一兩次，有條件的吃海魚就更好了！
看到親朋好友忙搬家至外州，他們覺得好多有紀念性物品很難捨棄，後來還是割捨一些旅遊買的紀念品、幫孩子照的成長記錄、書本......等。
我最近在整理家裡物品，發現把擱置五年以上沒用物品太多，慢慢打包送人或資源回收，希望慢慢回歸簡易生活，讓居家更寬廣無雜物。
以下是網路文章，這篇內容我喜歡，分享給想過極簡生活的朋友參考~
今年開始，享受極簡生活
將身邊物品減至最低限度，這就是極簡主義者的生活型態。
這個世上，所有人生下來就不擁有任何事物，所以每個人剛出生時都是極簡主義者。換句話說，我們是拿自己的自由去交換不必要的多餘雜物。
人的價值不在於自己擁有的物品數量。物質只能給我們稍縱即逝的幸福，不必要的多餘雜物會奪走我們的能量、時間，帶走所有一切。
當一個人擁有超過自己能力負荷、數量龐大的物品時，這些物品就會成為壓力來源，讓人完全無法顧及最重要的事情。我們將所有心力與時間拿去購物、管理並維護物品狀態，正因花費了太大的努力，反而讓那些原本該是工具的物品，在不知不覺間成為我們的主人。
就像好萊塢電影《鬥陣俱樂部》裡的泰勒．德頓曾經說的：「到頭來，你被自己擁有的東西給奴役了！」
當我還是個囤積狂，擁有滿屋子雜物時，我的一天是這麼過的：工作回家後，先將身上的衣服脫掉隨手亂放。走進淋浴間沖澡，浴室裡的洗臉臺早已破損卻遲遲未修。沖完澡後，一邊欣賞預錄的電視節目，或是租來的電影，一邊喝光大罐啤酒。喝完啤酒，改喝紅酒。喝完一瓶紅酒還不夠，搖搖晃晃地走到超商買酒繼續喝。這樣的日子十分常見。
我曾經聽過一句話：「酒精不能帶來幸福，只能暫時停止不幸。」這句話說得很對，當時我只想忘記那個悲慘的我，即使只有一秒也好。
第二天早上，在棉被裡翻來覆去，根本不想睜開眼。鬧鐘每10分鐘響一次，我完全充耳不聞，一直到太陽高掛才不得不離開被窩。昨天喝太多酒，今天感覺腦袋沉重，身體疲憊不堪。坐在馬桶上，雙手捏著腰部的贅肉，一邊上廁所。穿上昨天半夜丟進多功能洗衣機烘乾且皺巴巴的UNIQLO上衣，看了一眼昨天吃完晚餐後放在桌上的髒碗盤，穿過玄關，走出家門。
每天無趣地走一樣的路上班，到公司之後無法立刻進入狀況，先連上入口網站，看看八卦資訊打發時間。
怕別人發現我沒認真工作，只要收到電子郵件一定會立刻閱讀、馬上回信，利用快速敲鍵盤的聲音營造工作假象。工作的同時還處理自己的雜務，時間就在這樣的狀況下一點一滴流逝，根本沒時間進行真正重要的工作。我並不是因為當天工作做完才下班，而是在公司待到下班時間才回家。
對於這樣的狀態，我也有藉口安慰自己。早上起不來是因為晚上工作到很晚；我會發胖是因為體質問題；薪水太低所以無法搬到更寬敞的公寓。要是我可以生在有錢人家，我一定能全力以赴發揮所長。就是因為家裡太小才會雜亂無章，根本不是我的問題；租來的房間不是自己的，打掃得再乾淨也沒用。要是我能擁有一間大房子，我一定會好好整理。
整個房間堆滿雜物的我成天找藉口，腦子裡都是負面想法，利用各種方式箝制自己。不僅極度愛面子，又害怕出糗，即使我真心想做某事，也無法付諸行動。
將生活物品減至最少後，我的生活產生了截然不同的改變。工作回家後我一定會泡澡，浴缸隨時保持光亮如新的狀態。泡完澡後，換上自己最愛穿的家居服。由於家裡沒電視，因此我會看看書或寫寫文章。
我戒掉一個人喝酒的習慣。東西丟掉之後，空間變得很寬敞，我就在家做做伸展操，做完之後便入睡。早上天一亮就起床，基本上我不設鬧鐘。早晨的陽光照射在什麼也沒有的白色壁紙上，讓房間變得相當明亮。過去我根本無法早起，但現在的我每天都很期待早上的晨光。
我有更多時間可以悠閒吃早餐，喝著摩卡壺沖泡的熱咖啡。早餐吃完後，我會立刻清洗餐具。每次打坐冥想，就能忘卻世俗雜事，讓身心合而為一。我每天都會用吸塵器打掃家裡，天氣好的時候會洗衣服，起床後一定會摺棉被，將洗好的衣服摺疊整齊，每天穿著乾淨的衣服出門。
雖然通勤路線沒有改變，但現在懂得欣賞四季變化，享受路邊美景。
看完以上的描述，真的很難想像這是同一個人的生活。無論如何，我很高興自己將多餘雜物都丟掉了。
我捨不得丟東西，所以還將自己丟掉的東西全部拍下來（賣書時我也將每一本書的封面拍照記錄），儲存在硬碟裡的照片超過3000張。
如今回想起來，當時的我擁有所有必要物品。
不管是大尺寸電視機、家庭劇院、個人電腦、iPhone或舒適寢具。擁有一切的我卻還是看著自己所沒有的。只要有一張雙人座皮沙發，我就能跟女朋友優雅地坐在沙發上看電影（還能在看電影看到一半時，伸出手環抱女友肩膀）。要是家裡有一面經常在居家雜誌上看到的書櫃牆，就能給人知性的感覺。要是家裡有一座屋頂露臺，就能邀請朋友來家裡開派對。雜誌裡的房子都有那些設計，偏偏我家沒有。如果我也能擁有，一定能讓更多人接受我。我已擁有自己需要的物品，卻只在意自己缺乏的東西，這樣的我當然不會幸福。因為當時的我認為只要擁有就會幸福，就是因為沒有所以才會如此不幸。
成為極簡主義者的理由
以前的我完全無法丟東西，看到東西就想留下來。不僅如此，只要是與我有關的物品，不管是任何東西我都會覺得很有紀念價值，因此捨不得丟。
就算是同事寫的便條紙，告訴我某某人打電話給我，請我回電，我也會留下來。一想到這是某個人特地花時間為我做的事，我就更捨不得丟掉那張便條紙。我就是這樣的一個人。
17年前，我離開故鄉香川縣，一個人來到東京生活。那個時候，我的租屋處只有必需品，其他什麼都沒有。隨著時光流逝，無法減物的我讓家裡堆滿雜物。
我想要留下每個瞬間，所有值得紀念的物品，我都想留下來。讀過的書已經成為我的一部分，所以捨不得丟。我也想與別人分享自己喜愛的電影和音樂。等哪天有時間，我要去做我一直很想做的事情。
丟掉太浪費了，因為這很貴。
這個還能用，說不定哪天我會用到。
我不想承認這樣東西買來後從沒用過的事實。
這些都是自我催眠的暗號，讓我捨不得丟，東西愈積愈多。
現在的我想法與當時完全不一樣，以前的我是個極繁主義者（Maximalist），任何東西都想留下來。想買的物品也是追求高機能產品，愈大愈好、愈重愈好。
愈來愈多的雜物終於壓垮了我，耗盡了我所有力氣。花費心思買來的物品完全派不上用場，成天責備自己的無能。無論收集多少東西，依舊心心念念著自己沒有的物品，不知不覺開始忌妒別人。即使如此，還是下不了決心丟東西，一直找藉口逃避，厭惡自己的卑鄙，陷入惡性循環裡。
如果你也像以前的我一樣成天怨天尤人，覺得自己不幸，建議你開始丟東西，只要踏出這步，一定能改變。
我可以肯定地說，你的不幸並非來自於遺傳、環境、個性或過去創傷，而是過多的雜物耗損了你的幸福。
週末到超市採買一週蔬果、海鮮&肉類，老爺拿牛肉片
還點菜要吃蔥爆牛肉，對我來說算是挑戰，我已經好久
沒吃牛肉，不是宗教因素而是心理不想吃牛肉。
上網查詢蔥爆牛肉做法，我還是喜愛阿基師步驟說明，
參考網路步驟和調味料，蔥爆牛肉上菜了~
老爺說第一次煮算是成功，我不想用太多油，省略肉過油
鍋的步驟，而直接炒牛肉片至5分熟盛起備用；吃完發現
盤底有一些少許油，列入下回烹調時要注意改善的要項。
早餐喝綠拿鐵，讓體內環保，提升免疫力，身體更健康。
菠菜燙30秒、生菜葉、鳳梨、蘋果、薑黃粉1小匙
、花粉1小匙、黃金亞麻仁粉1小匙、冷開水150cc。
在家DIY自孵芽菜很簡單，芽菜食安靠自己來把關！
這次用有機綠豆
經過五天芽菜收成
分裝冷藏
做法請連接舊文 綠豆芽菜收成了
以下影片是自種水耕豆芽菜
為防杜黑心食品戕害國人健康，政府不僅提高刑責，更設立食品雲系統加強管理食安問題，但從塑化劑、黑心油或工業海帶，到今年接連爆發的漂白豆芽菜、芬普尼毒雞蛋與發霉豆棗，顯然無良業者憑恃道高一尺，魔高一丈心態，遊走法律邊緣，大賺黑心錢的漏網之魚仍多，亟待衛生單位加把勁查緝，洗刷台灣黑心之名。
這次爆發黑心豆棗的元隆農產食品廠，5年前就被彰化縣衛生局檢出苯甲酸超標、去年也被高雄衛生局檢測防腐超標，並轉由台中市衛生局處理，台中市衛生局雖於前年、去年先後開罰，卻未將無照營業的部分轉給經發局處理，任由黑心工廠繼續橫行，受害的還是消費者。
從三聚氰胺、塑化劑到毒澱粉、黑心油，台灣消費者每年都經歷黑心食品襲擊，政府也在事件爆發後一再修改《食品安全衛生管理法》，除提高刑責、最高可開罰20億元，也將食品添加物標示、保障人民損害權益等規定入法，更設立食品安全基金，亡羊補牢，盼達到遏阻目的。
但嚴刑真有用嗎？以發霉豆棗為例，沒有登記的地下工廠在台中市西屯區開設10年，堪稱就在「天子腳下」犯罪，卻歷經3屆市長都未被查緝，究竟有多少已被吃下肚？連相關單位也無法精確估算。
為管制食品安全，政府設立食品雲系統，也強制業者加入，並鼓勵民眾檢舉，但明顯可見許多業者對於標示、添加物等問題仍抱持「參考」態度，最終消費者只能自力救濟，配合政府的「窩裡反政策」，全面防堵黑心食品繼續流竄。
