Liuliu Healthy Smile for Life

白玉苦瓜盅

這條白玉苦瓜是我家今年種植最後一條ㄋㄟ

材料：白玉苦瓜1條，餡(新鮮香菇切絲、胡蘿蔔切丁、新鮮干貝5粒剁碎、雞胸肉和里肌

               肉各2  oz 剁碎成絞肉、胡椒粉1大匙、海鹽1/8小匙、米酒1大匙、蓮藕粉1大匙)

做法:1.白玉苦瓜洗淨切成四塊，把苦瓜挖空裝入肉餡，苦瓜上下沾少許蓮藕粉後裝盤。

             2.利用電鍋煮飯時，上層蒸苦瓜，飯煮好苦瓜也蒸熟，苦瓜盤取出將湯汁倒入鍋

                 內，加入醬油膏1大匙、蓮藕粉1大匙、高湯適量煮沸後，淋在苦瓜盤內即可。

麻婆豆腐

苦瓜炒豆豉小魚乾

日本山藥雞絲湯

來美十幾年，今年第一次秋天過敏，鼻子每天鼻塞及眼皮癢，鼻塞讓我睡眠品質不佳，

眼皮癢到變粉紅色讓家長們誤認溜溜老師擦眼影(我平常是素顏)，直誇溜溜最後變美

ㄋㄟ。

我過敏足足兩星期，身體非常不適，大多以饅頭、麵包、簡餐來打發三餐；利用這兩

天選舉假期，趕快把冰箱的蔬果清一清，溜溜再不下廚，溜爸要拿白布條抗議了。

茄子熱量很低、又有飽足感，是減肥聖品。它含皂草甘能降低膽固醇；還有豐富的維生素

P，可以防止微細血管破裂出血，活血化瘀、清熱消腫；再加上豐富的花青素，所以也是很

好的防癌抗老食物。

***有異位性皮膚炎、或過敏性體質的人應該少吃茄子***

以上文章摘錄陳月傾女士著作- 全食物再發現

材料: 茄子2條、蔥1根、薑3片、蒜3瓣、低鹽醬油1大匙、黑麻油1小匙、白醋1小匙

做法: 1.茄子洗淨切段排入盤內，放電鍋內與飯一同蒸熟。

           2.將蔥洗淨切蔥花，薑切成薑末，蒜搗成蒜泥，調入低鹽醬油、黑麻油、白醋。

           3.取出蒸熟的茄子，淋上做法2的調味料即可。

孜然雞排飯

雞胸肉一塊，用醬油1大匙、酒1大匙、孜然粉1/2大匙醃30分後，烤箱用華氏400度預熱

5分鐘，放醃好的雞胸肉，用華氏350度烤20分即可。

四季豆‧玉米粒、胡蘿蔔燙熟，加上1小碗飯即可。

烤鮭魚

洋芹炒胡蘿蔔絲

清炒佛手瓜

蕃茄蛋花湯

糙米飯2碗、洋蔥1/2個、蔥花少許、蛋1個煎成蛋皮、玉米粒1米杯、鮭魚片1片切丁；熱鍋

冷油先炒洋蔥、玉米，再放鮭魚炒到8分熟時，與飯同時拌炒，最後加少許海鹽及蔥花拌勻

即可。

青椒炒雞絲

蒜爆紅莧菜

海帶絲炒雞絲

蒜頭香菇燉雞湯

材料:香菇、豆芽、蛋皮、五香豆干、胡蘿蔔絲、大白菜絲

溜溜家族平常吃是以健康為導向，不放味精、少油、少鹽方式炒素米粉，家人都很喜歡清

淡的口味。若吃膩了傳統式炒米粉，不妨來盤素炒米粉(健康素)。

小溜溜將 胡蘿蔔、大白菜、五香豆乾切細絲，米粉泡冷水10分鐘，撈起剪數斷備用。1大匙

沙拉油，先炒香菇絲、再放胡蘿蔔絲、大白菜、豆乾一起炒，加醬油2大匙、胡椒粉、，加1

杯素高湯拌煮，再放米粉、豆芽拌勻，起鍋前再放蛋皮絲、蔥花即可。

陳月卿－精力湯

自己做的全麥饅頭

沙拉菜葉、煎蛋皮、蕃茄、培根肉、小黃瓜、里肌豬肉片

材料:剝皮雞腿6支、香菇12朵、枸杞1杯、生耆75 g、紅棗半杯、海鹽1/2小匙、水8杯

做法:1.雞腿用開水川燙2分鐘去血水，取出用清水沖淨備用。

         2.香菇、枸杞、生耆、紅棗沖洗後，加水煮開，再放入雞腿、海鹽；續煮10分鐘。

       3.將做法2移入悶燒鍋2小時即可。

這也是溜溜家懶人餐點，在悶燒時後可以做家事或外出，不用怕燒焦ㄋㄟ

黑胡椒豬排

原味豬排

嫩豬里脊肉(Tenderloin)

鮭魚排

真空包裝鮭魚片

材料:豬排肉6片、蘑菇15朵、玉米1根、胡蘿蔔1條、甜豆24支、綠花菜18小朵、鮭魚片

做法:1) 所有蔬菜洗淨，切好、燙熟備用。

       2)熱鍋加酪梨冷油，用中火煎熟豬排肉後把豬排裝盤，再擺燙熟蔬菜，是原味豬排套

         餐； 加上黑胡椒就是黑胡椒豬排套餐。

          3)鮭魚烤熟裝盤加上燙熟蔬菜，就是鱈魚排套餐。

這是溜溜家族懶人餐，只要煮一鍋水，把所有蔬菜丟入燙熟，撈出分三盤；再煎豬排、烤

魚，只要30分鐘就搞定晚餐，也不用清洗太多碗盤ㄋㄟ。

裝便當剩下的炒飯，來做豆腐皮壽司，味道很不錯ㄋㄟ

加上沙拉菜是道很簡易的壽司沙拉午餐盒喔

                                   里肌豬肉

材料:里肌肉8片、蘑菇10朵、玉米1根、洋蔥1個、胡蘿蔔1條、綠花菜16小朵

做法:1)里肌肉用1/4小匙孜然粉、胡椒粉1/2小匙、醬油1大匙、糖醋各1小匙，醃20分

        2)洋蔥加少許海鹽炒熟，備用；其餘蔬菜洗淨，切好、燙熟備用。

       3)熱鍋加酪梨冷油，用中火煎熟里肌肉後，里肌豬排裝盤，再擺燙熟蔬菜及洋蔥即可。

曾經在中國超市買蘿蔔糕回家，打開包裝裡面發酸，從此不敢買蘿蔔糕了；還有很多食品也

常常發現發霉，住在海外的溜溜非常想念臺灣傳統食物，只好動腦、動手，解決嘴饞的問題

了。

在中國超市發現臺灣生產的在來米粉，雖然沒有標示日期，嘴饞的溜溜還是放棄原則不買沒

標示日期物品，把在來米粉買回家做蘿蔔糕。

這是我第一次做蘿蔔糕，家裡的蒸籠太小放不下所有材料，我把做法3分裝四個深盤蒸兩次。

自己做的真的很新鮮、Q、好吃ㄋㄟ

材料: 在來米粉500公克、白蘿蔔1大條(約800公克)、冷水1200 c.c (分成兩部份，一部份

           700 c.c用來煮蘿蔔絲，另一部份用來調勻在來米粉)、鹽1/4小匙

做法:1) 將白蘿蔔去皮刨成絲，加水700c.c的水煮至熟爛，加鹽調味後熄火。

        2)在來米粉與剩餘500c.c水攪勻。

       3)將做法2倒入做法1中迅速拌勻(呈現糊狀)。

      4)放入蒸籠中，用大火蒸40分即可。

****待冷卻後，放入冰箱冷藏，食用時切塊煎過，風味更佳。****

材料: 自種有機白玉苦瓜1條、乾香菇5朵、豆豉1大匙、醬油1大匙、味霖(米霖)1大匙

做法: 1.將乾香菇用熱水泡開，擠乾水分，切對半備用，香菇水保留。

            2.苦瓜洗淨，先對剖再切片。

            3.鍋中放1大匙油炒豆豉、香菇，再加苦瓜片略炒。

            4.放入醬油、味霖、香菇水，蓋上鍋蓋，視情況加入適量的水，燒煮至苦瓜爛熟即

                可。

家人寄來滿滿的愛心包裹，讓溜溜每天吃健康養生早餐。

有夠讚喔！

今早品嚐家人寄來的養生早餐。

讚ㄋㄟ

材料:

米粉半包

大白菜絲、雞胸肉絲、胡蘿蔔絲、五香豆干絲、蛋皮絲、蔥花

溜溜家族平常吃是以健康為導向，不放味精、少油、少鹽方式來炒米粉，家人都很喜歡清淡

的口味。

溜溜將 胡蘿蔔、大白菜、五香豆乾切細絲，米粉泡冷水10分鐘，撈起剪數斷備用。1大匙沙

拉油，先炒雞肉絲少許，再放胡蘿蔔、大白菜、豆乾一起炒，加少許鹽、胡椒粉，加1大杯素

高湯，煮沸後加米粉拌勻，最後加蛋皮、葱花即可。

花枝快炒碗豆、甜紅椒、洋蔥，這是一道色彩優美又健康的菜。好吃喔