家人有點吃膩雞胸肉料理,想到好久沒煮好吃又下飯的照燒雞排,為了

換口味專程到超市買Chicken Thighs。前一天要先醃雞排肉燒煮時才會

入味,配上白飯很像日式照燒雞排飯非常好吃。

DSCN7373

食材:

Chicken Thighs雞肉三個約700g、烤熟白芝麻1大匙

 

醃肉調味料:
Vodka白酒3大匙、味醂3大匙、醬油3大匙

做法:
1)雞肉洗淨擦乾,用叉子在背面戳一些孔洞方便入味。

2)雞肉醃肉醬拌勻後,蓋上保鮮膜,放冰箱冷藏一夜(至少4~6小時)即可。

 

3)雞肉取出回溫後,鍋內不放油雞皮朝下,用中小火加熱煎約5分鐘翻面繼續煎約3分鐘。

 

4)雞肉產生出來的油脂倒出,再將醃雞肉的醃肉醬倒入鍋內和雞肉一起悶煮至收汁即可。

 

5)取出擺盤後撒白芝麻,美味照燒雞排上桌。

DSCN7375  

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littleliuliu 發表在 痞客邦 留言(10) 人氣()


留言列表 (10)

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  • 塗鴉
  • 我們也常做雞排, 不過是比較簡單的.
    也是腿肉去皮, 加水打勻加鹽裹蛋白,
    不醃過夜, 當場就沾麵包屑小火煎熟.
    這是懶人食譜, 哈哈.
  • 塗鴉大哥看您數篇留言,發現您會親自下廚的烹飪高手。
    您家雞排食譜感覺比較簡單,週末來試煮看看。
    謝謝您不藏私分享~

    littleliuliu 於 2016/07/29 04:40 回覆

  • 阿甘
  • 我也是不愛吃雞胸, 大腿肉也是我最愛吃的雞肉部分
  • 雞胸烹飪好吃要技巧及廚師多年火候功夫,
    我煮不及格被家人要求換菜色;
    這次用帶皮Chicken Thighs,
    多了油脂口感滑嫩好吃。

    littleliuliu 於 2016/07/30 22:16 回覆

  • Aussieglish
  • 好吃!
    BTW, 原文是照り焼き, 讀成 てりやき! 有加味醂!^^
  • 謝謝老酥您來訪,
    帶皮雞腿肉油脂多,口感真的好吃~
    by the way,日文我看不懂,只看懂漢字,猜想大概是細述照燒~ 哈! ^^
    我有加味醂醃雞肉。

    littleliuliu 於 2016/07/30 22:12 回覆

  • 老劉
  • 簡單易學,美味可口
    推~
  • 謝謝~
    很好吃喔!
    週末愉快~

    littleliuliu 於 2016/07/30 21:51 回覆

  • Ponylite的心世界
  • 真是漂亮的顏色
    果然吸引人呢
    彷彿聞到一股香味傳來
  • 謝謝~
    菜色美食慾大增,
    不知不覺又添加飯量。

    littleliuliu 於 2016/07/31 21:35 回覆

  • 老豆
  • 今天去好市多買了一大包去骨雞腿 通常我的做法是用蒜泥與蠔油醃一晚 然後放平底鍋煎 簡單又好吃
  • 豆大哥您是烹飪高手喔!
    學起來,謝謝分享~

    littleliuliu 於 2016/07/31 21:38 回覆

  • Aussieglish
  • 那就是 "正統" 的照燒了!^^
  • 謝謝~
    回臺灣在日本轉機逛免稅店,
    親戚託買藥品店員聽不懂英文挺困擾,
    我們都憑少許漢字猜產品;
    老酥英文&日文&台語好像難不倒您喔!

    littleliuliu 於 2016/07/31 21:47 回覆

  • 蔡頭伯
  • 照燒雞排好吃~我也喜歡~感謝分享~
    來問候好友~晚安~
  • 蔡頭伯謝謝您來訪,
    臺灣吃太方便又多元,
    超想念臺灣美食&水果。
    晚安~

    littleliuliu 於 2016/07/31 21:54 回覆

  • Aussieglish
  • 對語言有興趣!^^

    英文每天都在用, 教書也講英文! 日文正在加強, 希望能到達英文水準的 2/3!

    很想學法文, 但沒時間了, 棄法從日!^^
  • 我個人覺得法文和西班牙文捲舌音很難學,
    哈~我的舌頭不正確發音唸出來會很像土番話。

    littleliuliu 於 2016/08/10 03:32 回覆

  • 瑪曲
  • 這個我想學。

    上次實驗,醬醃時間不夠,果然味道就不太夠。XD
  • 好吃,醃肉時間要久些易入味,值得煮來吃~

    littleliuliu 於 2016/08/10 03:15 回覆