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這是利用水煮的方法，來紅燒新鮮鯛魚(Tilapia)，可以避免熱油煎、炸產生的不健康油
煙和致癌物質；喜歡吃紅燒魚的朋友，這道菜很養生又健康是很好的佳餚
材料：1)新鮮鯛魚(Tilapia)，去鰓、去鱗、清肚，一條(約3 磅)重
2)蔥2根、薑1小塊、紅辣椒1根，醬油5大匙、味霖2大匙、高湯1杯
做法：1)魚洗淨，擦乾，抹鹽略醃一下。
2)鍋中放切好的葱、薑、辣椒，再把魚放上面，加醬油、味霖，用小火紅燒。
3)燒到湯汁一半時再翻面，繼續紅燒，燒到湯汁差不多燒乾了，就可以起鍋。
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