Liuliu Healthy Smile for Life

朋友轉記E-mail內容如下:

當兵有個弟兄的名字的最後一個字是〝虤〞

每次有新來的長官主持點名時，最通常的情形是唸到這

個字時就停下 來，因為不會唸。
這位弟兄就自己說出〝虤〞，然後再帶一聲〝有〞。

有的長官乾脆念〝虎〞，這位弟兄也會答〝有〞！

比較好笑一點的，有些長官乾脆唸〝虎、虎〞，他也回

答〝有〞。
有次真的很爆笑，有個長官點名快點到他時，大概也發

現這個名字不會唸，可是這位長官大概機智過人，不慌

不忙的，連姓名都沒唸就直接就唸：〝兩隻老虎！〞

這位弟兄先是一愣，也趕快答了〝有〞！
我們大家則是楞了一會兒，然後哄堂大笑..........

你知道怎麼唸嗎？
....................〝虤〞，跟〝研〞同音。

我給我同事看了這一篇E - mail後,
他告訴我他聽過一個類似的故事...........
之前他當兵時聽一個長官說的........
當兵有個弟兄的名字姓'馬',叫'驫'

有次有個長官點名快點到他時，大概也發現這個名字不

會唸，可是這位長官很缺德，不慌不忙連姓名都沒唸就

直接唸：〝馬一群！〞

當然也不免的一陣哄堂大笑.....你知道怎麼唸嗎？

 ..................... (驫 ), 跟〝飆〞同音。

    1鑫 - ㄒㄧㄣ
    2森 - ㄙㄣ     
    3淼 - ㄇㄧㄠˇ
    4焱 - ㄧㄢˊ
    5垚 - ㄧㄠˊ
    6雥 -ㄗㄚˊ
    7毳 -ㄘㄨㄟˋ
    8品 - ㄆㄧㄣˇ
    9芔 - ㄕ ˋ
   10矗 - ㄔㄨˋ
   11蟲 - ㄔㄨㄥ
   12轟 - ㄏㄨㄥ
   13畾 -ㄌㄟˇ
   14龘 -ㄊㄚˋ
   15晶 - ㄐㄧㄥ
   16劦 - ㄒㄧㄝˊ
   17聶 - ㄋㄧㄝ ˋ
   18姦 - ㄐㄧㄢ
   19州 - ㄓㄡ
   20惢 - (一)ㄙㄨㄛˇ
   21掱 -ㄕㄡˇ

生洋蔥比炒熟後的洋蔥營養價值更高，天熱做涼拌菜最適合當前菜來開

胃。

材料:

洋蔥1個、和風沙拉醬4大匙

做法:

1)洋蔥洗淨，切細絲放冰箱冷藏除嗆味。

2)食用前約30分拿出泡冰水10分，再拌和風沙拉醬即可。

海外過端午節沒包粽子也沒到華人超市買粽子，來個另類過節方式：一

樣是吃糯米料理，不想洗粽葉，糯米腸是不錯的點子。

工具:

塑膠空瓶瓶口1個，針1支，棉繩與剪刀。 

調味料:

料酒半大匙，魚露2大匙，白胡椒粉1小匙。

材料:

1)圓糯米600g洗淨泡水2小時

2)腸衣適量約210公分，剪成4段

3)去皮花生120g，洗淨泡水1小時

豬里肌絞肉100g，用紹興料酒2大匙醃2小時

腸衣剪下需要的長度之後，用水漂洗掉鹽粒，然後用紹興料酒泡半小時，

洗淨，再用酒搓洗至沒有腥味即可。

油蒜酥半杯

做法:
1)糯米洗淨，泡水2小時，瀝乾備用。

2)花生泡水1小時，然後煮熟備用。
3)用3大匙油炒油蒜酥，然後放入絞肉與料酒半大匙，炒香後放入糯米同

  炒，翻炒至半熟，（途中可加適量熱水同炒，可使米粒快熟也比較不黏

  鍋)，加入魚露與胡椒粉拌勻，繼續炒至米粒沒有白心，再把花生放入

  翻炒均勻半熟即可。

4)把腸衣裡多餘的水擠掉，一端打結。腸衣開口套在漏斗口上，把糯米飯

  一點一點地灌入腸衣裡，在每一段之間用棉繩綁緊隔開。

切記：不要灌太緊，因為糯米水煮熟後還會脹大，灌太緊會把腸衣脹破。

      邊灌邊分節，在分節處綁上一小節棉繩以固定。

5)灌好之後，用針戳小洞，糯米腸直接放入一鍋水裡，從冷水開始煮，水

  滾之後轉小火，煮半小時即可。

煮好糯米腸有16節

美國時間快正午12點，上菜了，家人都說真好吃，比包粽子還容易。

端午節快樂!

自種香椿做成香椿拌腐竹，味道非常搭好吃。

庭院自種香椿，採嫩芽

乾貨：腐竹

乾腐竹泡冷開水至軟

材料：腐竹2根、新鮮嫩香椿葉75g、蠔油2大匙、麻油1大匙、高湯300cc

做法：

1)泡軟腐竹，切小塊，用蠔油醃10分鐘。

2)香椿摘下葉片洗淨，切啐備用。

3)鍋中放高湯煮滾，醃好腐竹放入，加香椿拌煮約3~5分，淋上麻油即可。

PS香椿可用香椿醬代替，腐竹可用豆皮代替，麻油可用香油代替，一樣好

吃對味。

涼拌青木瓜是泰式料理中的固定招牌班底。清爽的酸辣調味，搭配簡單食

材，是道夏季必備的涼拌菜。

本來青木瓜要做酵素，後來沒做我利用家裡現成食材，沒花生用更養生烤

熟腰果替代，沒小番茄用中番茄切丁替代、糖用蜂蜜替代、泰國辣椒用去

籽朝天椒替代，完全這道涼拌菜。

材料:

青木瓜1個(小)、胡蘿蔔1條(小) 魚露50cc、黃檸檬汁70cc、蜂蜜3大匙、

蒜末2大匙、朝天辣椒去籽3根切細末、番茄2個(中)切丁、

烤過碎腰果4大匙

做法:

1)青木瓜、胡蘿蔔去皮刨絲備用。

2)青木瓜絲、胡蘿蔔絲與去籽朝天椒、蒜末、番茄、檸檬汁、蜂蜜、

  魚露，用手一起攪拌直到會有湯­汁產生即可。

3)裝盤最後加上碎腰果這樣就完成涼拌青木瓜。

夏天吃涼拌最過癮，怕胖的朋友晚餐吃沒負擔的涼拌粉絲，是很好的選

擇，做法簡單、食材都很容易取得，喜歡的格友們參考Juling's Blog

http://rulichsu.pixnet.net/blog/post/218943320-%E6%B6%BC%E6%8B%8C%E7%B2%89%E7%B5%B2

邁入銀髮族群年齡，常常忘東忘西，據古書記載，銀杏(百果)能改善記

憶力、活化腦部功能，姑且信之用百果(銀杏)拌木耳炒雞絲來食補腦力。

材料:

雞胸肉8 oz、壓縮黑木耳 25g、薑片3~4片、高湯250cc、燙熟百果20粒

醃料:酒1/2大匙、玉米粉1小匙、鹽1/8小匙

作法：

１)壓縮黑木耳放到水中大約浸泡２０分鐘(泡過黑木耳體積可漲發10倍)

   ，取一半量切絲備用。

２)雞胸肉沖洗後切細絲，用酒&玉米粉拌勻，約10分鐘後過熱油1分鐘撈

   起備用。

３)過油鍋留1大匙熱油,爆薑片再放木耳絲拌炒，加高湯、鹽拌煮到木耳

   絲軟了、收汁。

４)最後加雞絲、百果拌炒即可。

上星期整理廚房櫃子發現孜然粉，好久沒吃醃孜然粉烤雞胸肉，烤好滿

室香氣口水直流；知道&認識&喜歡孜然的香味，是住這裡新疆朋友介紹

才開始買回醃肉，孜然粉可以用於調味、增添香氣，是新僵人燒烤食品

必用的上等佐料，口感風味極為獨特，氣味芳香而濃烈。孜然也是調配

咖喱粉的主要原料之一。

前晚醃好隔日早上現烤的宴客菜

材料:

雞胸肉300g、孜然粉3/4小匙、醬油、酒各2小匙、蒜末1/2大匙、

奶油2大匙

做法:

1)雞胸肉洗淨用刀背交叉拍鬆，放孜然粉、醬油、酒、蒜末至少醃半小

  時以上。

2)烤箱預熱華氏400度後，再放入醃好雞胸肉烤30分至兩面呈金黃色即

  可。

好久沒做涼拌牛蒡絲，天熱吃涼拌牛蒡絲拌入鹹甜酸醬汁調味，果然是

絕配，放入冰箱冷藏冰涼入味後食用，口感清脆，更增添美味。

材料:

牛蒡 (中型) 1支、熟黑白芝麻 各適量1大匙

調味料:

糖 2大匙、白醋 1大匙、黑豆白蔭油1大匙、香油1/2大匙

備一鍋清水，牛蒡去表皮後，以刀切成細絲，邊切邊泡入水中，以防氧

化變黑，再用水沖洗幾次，直到水成透明狀。

1)煮滾一鍋水，放入牛蒡絲煮約10-15分鐘，撈起瀝乾備用。

2)將調味醬汁材料充分攪拌均勻備用。

3)將牛蒡絲、調味料、黑白芝麻混合均勻，入冰箱冷藏至隔天入味即可

  食用。

很高興豆腐美乃滋沙拉投稿世界日報美食版於8/2日刊出~

http://www.worldjournal.com/3351093/article-%e8%b1%86%e8%85%90%e7%be%8e%e4%b9%83%e6%bb%8b%e6%b2%99%e6%8b%89/?ref=food

沒負擔美食:豆腐美乃滋沙拉，是道簡單沒油煙的餐點，平常可當正餐亦

可當宴客沙拉，沙拉菜食材隨個人喜好，是多變化的一道餐點。

小黃瓜洗淨切丁

胡蘿蔔、白馬鈴薯洗淨去皮切丁後，煮熟放冷備用

白煮蛋切丁

豆腐10 oz 、檸檬2個切半擠汁、冰糖2大匙

豆腐、檸檬汁、冰糖2大匙放入調理機打勻

豆腐美乃滋完成

豆腐美乃滋沙拉：生菜葉修剪成圓形放所有食材，最後淋上豆腐美乃滋