蔭鳳梨苦瓜雞湯
食材:苦瓜 切塊雞肉 蔭鳳梨罐頭 薑片
調味料 :鹽少許
作法
1.苦瓜洗淨後去籽，切適當大小
2.蔭鳳梨取出切小塊，備用
2.超市切好的雞腿肉一盒量，稍微清洗
3.準備一鍋滾燙熱水，放入雞腿肉汆燙，等水再次沸騰肉變白色即可撈起(汆燙雞肉要滾水入，等水滾再撈出雞肉)
4.將燙過的雞肉用清水清洗乾淨，去除渣渣
5.準備一鍋水，放入薑片、苦瓜、適量蔭鳳梨，記得水量要超過食材
(注意：蔭鳳梨有鹹度，請酌量添加)
6.等水煮滾後放入雞腿肉，中小火煮至苦瓜及雞肉熟透即可
7.因蔭鳳梨已有鹹度，最後試味道，不夠味再加點鹽巴即可
你們吃過冰花嗎?
昨午到醫院復健後,順道去住處附近全聯買菜,先生在蔬菜架上看到冰花,網路看過介紹過,問我要不要買回吃吃看味道如何?
我瞧了一眼200g $120元,心裡暗自叫喊[真貴]喔！想到先生喜歡嚐沒吃過的蔬果,就拿一盒回家料理看看~
看盒上標示冰花可以生吃,但我還是堅持把冰花挑撿洗淨後,放入滾水汆燙30秒撈出濾乾水份備用,偷偷嚐了一小口,鹹鹹的味道不錯~
再把洗淨番茄放入滾水裡汆燙有1分鐘後去皮分四等份備用~
玉米筍洗淨斜切一半,放入滾水裡煮約2~3分鐘後取出濾乾備用~
小花枝洗淨切適當大小,放入滾水汆燙約一分取出濾乾備用~
將四種食材拌勻,不用調味就變出一盤色香美味的佳餚~
多年前朋友請吃飯,吃到一道很特別食材搭配[皮蛋地瓜葉]
,當時覺得味道很不錯,上週日到虎頭山走路運動,在擺攤市
集買到2包地瓜葉,週一蒜香地瓜葉,今午皮蛋地瓜葉,彷彿
回到第一次吃的美味~
皮蛋 2顆
地瓜葉 300g
鹽巴 1/4小匙
白胡椒粉 1/8小匙
蒜頭 25g
水 120cc
酪梨油 2大匙
1.將皮蛋切成丁狀&蒜切蒜末備用
2.熱鍋下油，加入蒜頭、地瓜葉梗炒至半軟
3.加入地瓜葉拌炒，再加入水
4.加入鹽巴、白胡椒，再加入皮蛋煨煮約2~3分即可盛盤
上桌享美食~
上週住處氣溫好冷,我怕零下溫度沒有到湖畔晨運,今(週二)收垃圾日把垃圾桶拿出,今晨不冷回溫至8C,決定到湖畔走路運動舒展筋骨,走出樹林到湖畔看霧景如夢幻般的濛濃美~
上週五外出辦事, 北美冬日短，回到家，16:30 pm 先去湖畔走路運動。
走一圈17:25 pm，天色暗垂朦朧，步道目視略顯模糊。湊巧是陰曆十五，此時滿月已東昇，地上映現 身影。嘗試拍照，手機響了兩次，好像延遲攝影的動作，觀看結果，意外好於預期。
每天傍晚在住家附近湖畔走路運動,常常看到遛狗順便運動的人,他們最喜歡跟人聊狗兒子或狗女兒,今傍晚遇到這位愛狗人介紹他們家養的狗Rhodesian Ridgeback(羅德西亞背脊犬),第一次看這品種的狗~
這個品種的特徵之一是背上有一條獨特的脊毛，毛髮在脊椎處反向生長，形成一條明顯的背脊，正如照片中所見。這種狗以其耐力和追蹤獵物的能力而著稱，原產於非洲，主要用來追蹤獅子等大型獵物。羅德西亞背脊犬通常體格強壯，性格溫順而忠誠。
美麗的秋天,今早帶手機到住家旁的湖畔拍攝秋景~
收到世界日報支票,想起911寫想念婆婆投稿的文章刊登在世界日報9/26家園版
想念您，老媽媽
溜溜 2024-09-26 02:00 ETh
我的老媽媽是一名可親可敬的老媽媽，我與她朝夕相處多年，她讓我留下深刻的印象。
為何我稱呼為老媽媽？因為她的年紀大我快六十年，比我娘家的媽媽年長二十多歲，我與老媽媽情同祖孫，所以我就叫她老媽媽。
話說二○○一年九月十一日早上六點多，先生的二哥來電說：「到房間叫醒媽媽準備吃早餐，發現媽媽已在睡夢中離世。」我和先生一時無法接受這個消息，因我服務的學校九月開學，老媽媽八月底才從我家南下亞特蘭大（Atlanta）到二哥家住沒幾天，怎麼說走就走了。
回想每次送老媽媽搭機南下，因為她不想與自己最疼愛的小兒子分開，所以她都淚流滿面，我也感到很掙扎與不捨，因為老媽媽告訴我，她不想每隔幾個月換環境。兄姊們怕我辛勞，堅持接老媽媽南下住半年，沒想到這一走，再也聽不到老媽媽講述陳年往事。
與先生住同州的大姊，聽到消息後，便與我們訂好當天中午機票，準備南下送老媽媽最後一程；後來突然接到航空公司來電取消航班，才知發生九一一襲擊事件，當時美國境內取消所有航班起降。
住在西岸的兒孫們無法回到東岸，老媽媽住在台灣的弟妹們，想來美國奔喪也無法成行；原來老媽媽是不想打擾大家，選在這天告別人世，是想讓兒孫們永遠記住九一一這天，更不想讓愛她的家人奔波送行。
回想每次聽老媽媽訴說在日治時代孩提的往事，猶如日本阿信翻版，我不禁肅然起敬。老媽媽結婚後，由於公公早逝，她受盡磨難，她在內心一遍遍地對自己說：「我不能倒下，為了這個家，再苦再累我都要承受。」靠著信念力撐，她每天早起到田裡工作前，會先準備餐點給子女們吃，讓孩子溫飽後有精神讀書。此外，她每天晚上則忙家事到半夜。
老媽媽擔心孩子們受委屈，始終沒有再嫁，把畢生的期待和心血都投注在兒女們身上。聆聽老媽媽細訴往事，她那令人震撼的母愛，深深地打動著我，令善感的我內心久久不能平靜。
老媽媽看似柔弱，卻是一名堅強的女性，那飽經滄桑的皺紋寫著無數苦難的日子，瘦弱的肩頭承擔了多少歲月艱辛，連老媽媽自己也說不清楚。
母愛如春雨，潤物細無聲，老媽媽用她全部的人生閱歷，告訴兒女們一個真諦：「快樂與痛苦、幸福與不幸既然都無法避免，就不如以積極態度去面對自己生命中的每一天。」老媽媽心中只有一個信念，就是一定要把孩子們培養成有用的人。
總算老媽媽苦盡甘來，五個兒女都沒有讓她失望，他們先後來到美國求學、就業和定居。來美國享受天倫之樂的老媽媽，對孫輩愛護有加，每個人的生日她都瞭若指掌，可是她自己從來不讓晚輩幫她過生日，這種愛看似平凡，但卻如此無私和偉大。
老媽媽撫養兒女們長大，給他們一個溫暖的家，教會他們做人處事的道理。她飽經苦難，為子女們獻出自己的一切，卻不求回報，老媽媽用日月歷練出堅強的意志，用艱難詮釋著一個普通而又偉大的母性。
日前是九一一事件二十三周年紀念日，也是老媽媽離開我們的日子，老媽媽，我永遠想念您。
https://www.worldjournal.com/wj/story/121252/8252746?from=wj_catelistnews
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