Liuliu Healthy Smile for Life

這兩道菜是格友Angie和沂的美食分享，溜溜第一次煮，賣相雖不好看，但味道非常對味耶

溜溜家人都說好吃，兩三下就吃光了；在此感謝格友們的回應及美食分享。

豬大膓是溜爸最喜歡吃的，去年回臺我們在臺大對面公館夜市吃大膓麵線及豬滷大膓。

每次到中國超市，溜爸都會拿2盒，一盒是滷大膓，一盒是水煮後炒來吃；溜溜可要忙翻天了，

因要清洗大膓，滷及煮時間蠻長的。

煎雞腿

材料: 去骨雞腿肉(4隻)450公克、麻油2大匙、蔥5段

做法: 1.雞腿肉用刀背在肉面上輕剁後，加醬油2大匙、麻油1大匙醃20分鐘取出，醃汁留用。

           2.鍋熱入麻油2大匙燒熱，入蔥段暴香後撈出，續入雞腿兩面略煎，再入酒1大匙、糖2小

             匙、薑汁1小匙及醃肉餘汁，加蓋以小火悶煮10分鐘，打開鍋蓋改中火煎至汁液收乾，

              取出待涼擺盤。

把秋葵、蘆筍、百合、胡蘿蔔絲燙熟擺盤，雞高湯煮熱加少許鹽、藕粉勾芡，淋入盤內即可。

蓮藕胡蘿蔔雞肉丸

里肌豬肉4塊，用(醬油2大匙、胡椒粉1/4小匙、糖1小匙、太白粉1大匙)醃漬20分鐘，放入油鍋

中煎熟即可。

燙熟綠花菜、玉米粒與肉一起擺盤，加上一碗糙米飯及一小盤生菜沙拉，就是溜溜家簡易晚

餐。

材料:  紫高麗菜葉6片，自種有機小黃瓜1條、胡蘿蔔1條、馬蹄6個、鳳梨6片、蘋果半個。

做法: 1. 紫高麗菜葉洗淨擦乾備用

           2. 小黃瓜、胡蘿蔔洗淨去皮切丁，鳳梨切丁，蘋果去皮切丁，馬蹄洗淨去皮切丁燙熟。

          3. 將2的材料放進大碗內拌勻

          4. 每片紫高麗菜葉用2大匙量裝滿3的料，食用時再加豆腐美乃滋即可。

      ***豆腐美乃滋做法,請看海鮮類的白蝦沙拉***

胚芽米飯&紫米飯

牛角椒炒雞絲

炒杏鮑菇

滷蛋、滷豆乾、滷海帶

黃豆芽蝦仁湯

主菜是烤鰍刀魚，加上炒蘆筍、玉米和金針菇蛋花湯，半碗糙米飯；前後約20分就可以開飯

耶。

我利用烤魚15分鐘，煮湯炒菜及微波糙米飯，我說:『女人們咱們要善待自己啊！』

很多家庭主婦常常一人在家時，就隨便吃剩飯剩菜，或不想煮而隨便抓零食來填飽肚子。這樣

經年累月下來，小心身材走樣或身體發出警訊喔！

有機全雞

有機全雞半隻，洗淨抹少許鹽加酒醃30分鐘，薑5片、蔥3根，把雞、蔥、薑放進鍋內加水

八分滿，水開後用中火煮20分，關火繼續悶1小時。

雞取出等涼了再切片裝盤，熱油1小匙炒薑絲2大匙、蔥絲4大匙，加雞湯1/4杯、胡椒粉少

許、麻油1小匙，湯滾加蓮耦粉勾芡，關火將湯汁淋在雞上即可。

溜溜今天早餐很豐盛喔

有愛吃的鮪魚魚鬆、燻火雞肉、剝皮辣椒、還有紫地瓜糙米粥。

涼拌四季豆

涼拌梅汁小黃瓜

這是甜菜葉及甜菜梗炒薑絲麻油的【君達菜】。

【君達菜】這道菜名是格友wendy告訴我的，我好喜歡這個優雅的名字。

以前我不知道甜菜葉子可以炒來吃，全部當垃圾丟，真是暴殄天物耶！

今天第一次把甜菜梗及葉，洗淨切斷，加麻油、薑絲及米酒、鹽少許炒熟即可。

因為太好吃啦把甜菜葉吃了一些，才想到還沒拍照耶！

大家趕緊放下筷子，讓溜溜拍照；搶救結果剩下幾片葉子。

苦瓜一條洗淨對切，去除白色果瓢及子，切薄片，過冰水，瀝乾備用。

再將梅汁200cc、開水100、梅子4~5粒及冰糖3大匙放入玻璃製的鍋中，煮開後熄火放涼。

把放涼的梅汁倒入保鮮盒，再放入兵鎮過的苦瓜(汁液須蓋過苦瓜) ，置冰箱冷藏一夜，即可食

用，酸甜帶點苦的味道，非常爽口。

(全食物再發現)書上記載:

苦瓜含多種氨基酸、果膠等成份，尤其維生素C的含量相當於蕃茄的7倍，蘋果的17倍，有益於

調節身體代謝，增強免疫功能，促進皮膚癒合。苦瓜具有明顯的降血糖作用，糖尿病患者可以

多吃。同時苦瓜裡含有大量清脂素所以可以減肥，不過一定要生吃才有效，而且一天要吃3~4

條。***但是苦瓜涼性，吃太多脾胃可能受不了。***

溜溜家牛肉、豬肉吃得很少，我們是以雞胸肉、魚肉為主，害怕會遺漏某些營養素，每月會煮

2~3次豬肉、牛肉來犒賞溜爸(他老人家超愛吃紅肉)。

簡易牛排晚餐，牛肉用中火煎7~8分熟，燙些四季豆、百合、胡蘿蔔、綠花菜及一碗蘿蔔

湯；而我們牛肉不加任何調味料以吃原味為主喔

今天晚上溜溜家晚餐有糖醋蒸冰島鱈魚、綠花菜、紫蘿蔔湯

紫蘿蔔

冰島鱈魚